愛知知多の酒造りを今に伝える「ほしいずみ」
肥沃な土地と温暖な気候に恵まれ、古くから農業が盛んな愛知県では、海に面した湿潤な気候を利用して、日本酒、みりん、酢、味噌、たまり、白しょうゆといった醸造文化が花開き、陸路海路の交通の要衝でもあった地の利を生かして、現代にいたるまで醸造業の伝統が受け継がれています。
丸一酒造は、知多半島の中心部、阿久比の地で大正6年（1917年）創業。全国新酒鑑評会等において数々の受賞歴を誇る酒蔵です。
「純米大吟醸 ほしいずみ五百万石」は、フルーティーな吟醸香があり、すっきりとした味わいとキレの良い後味が特徴です。はじめて飲んだ方は、豊かな味わいに思わずうなってしまうような、地元にこんなお酒があってよかったと感じるお酒です。
江戸時代より続く一大産地の伝統を受け継ぐ
知多の酒造りは、元禄のはじめ尾張藩の御用商人であった木下仁右衛門が、保命酒と呼ばれる薬用酒をつくり壺に入れて献上したのが始まりと言われています。
その後、江戸への出荷がはじまった元禄年間より急速に拡大、最盛期には灘に次ぐ全国第二の生産地となったと言われています。
また、阿久比町は清らかな地下水が豊富で、「蛍の里」として知られるほか、地域の名のついた美味しい米「阿久比米」を産する良質な土壌に恵まれた地域でもあります。
この「ほしいずみ」を味わいながら、地味豊かな知多の風土に思いをはせてみてはいかがでしょうか。
- 大正6年（1917年）創業の丸一酒造では、お客様からのお褒めの言葉を、冠や勲章に例えた酒名の「冠勲」、仕込み水に使う井戸に映る夜空の星から名付けた「星泉」をブランド名としています。醸造業が盛んで、美味しい阿久比米を産する豊かな土壌という風土を生かしながら酒造りに取り組んできました。
お客様に親しみやすいお酒を、という思いで醸す「ほしいずみ」をぜひお試しください。
（丸一酒造株式会社 代表取締役社長 新美尚史）
最盛期には灘に次ぐ全国第二位の酒どころとして知られた知多、丸一酒造こだわりの純米大吟醸。フルーティーな吟醸香があり、すっきりとした味わいとキレの良い後味が特徴です。