ぶどう由来のポリフェノールが豊富な、無添加・無着色の「国産ワインビネガーのある健康生活」をご提案します。
酢は歴史が古い調味料のひとつで、日本では米酢が主流です。山梨県は昼と夜の寒暖差が大きく水はけの良い地形でぶどうの栽培に最も適していると言われ、ワインの生産量も豊富です。その山梨県で約半世紀にわたりワインビネガーを製造しているのがアサヤ食品です。
アサヤ食品では、まず山梨県産ぶどうを圧搾機で搾った100%果汁を酵母でアルコール発酵させてワインを造り、次に酢酸発酵させてワインビネガーを造ります。そしてワインビネガーになってから5年以上熟成させてビン詰めします。一貫生産だからこそ、これだけ手間をかけてもお手軽価格でご提供できるのです。
酢は健康に良いものの、ツンとした香りや酸味が苦手という方もいらっしゃいますが、長期熟成によってまろやかな仕上がりになっています。ポリフェノールなどの有効成分も豊富な健康食品です。ご家庭使いはもちろん、健康に気を付けておられる方への贈り物にもお勧めしたい逸品です。
山梨県産ぶどうのみ10種ほどを使用した、無添加の芳醇でまろやかな5年熟成ワインビネガー
厳選した十数種類の山梨県産ぶどう100%で造りました。深みと奥行きのある芳醇な香りと旨み、長期間の熟成によるツンとこない、まろやかで穏やかな酸味のワインビネガーです。お料理でのご使用のほか、お好みではちみつを加え、水や炭酸水で割ることで、ドリンクビネガーとしてもお楽しみいただけます。
熟成ワインビネガー赤は巨峰はベーリーＡなどの十数種類をブレンドし、穏やかな酸味と渋み、複雑な旨みとともに広がる濃厚な味わいが特徴です。煮込み料理やトマト料理、肉料理のソースにお使いいただけば、お料理にコクとキレをプラスします。
熟成ワインビネガー白は甲州やシャインマスカットなどの十数種類をブレンドし、果実味あふれるまろやかな酸味と口当たり、強いコクが特徴です。マリネやピクルス、カルパッチョでお召し上がりいただけば、お料理を一層爽やかにお楽しみいただけます。
ドリンクビネガーグレープはこだわりの熟成ワインビネガーを継続しておいしく飲んでいただけるように開発したドリンクビネガーです。ワインビネガーに、はちみつ、ぶどう果汁等を独自にブレンドしています。口当たりがとてもまろやかでお子様からご年配の方まで皆様でお楽しみいただけます。水や炭酸水、牛乳で7倍に割ってお召し上がりいただく他にも、お好みの焼酎にドリンクビネガーを加え炭酸で割ったり、原液のままヨーグルトやアイスクリームにかけるのもお勧めです。
- 「日本の風土に合ったワインビネガーが日本の食文化の中受け入れられて欲しい」という思いを胸に、当社は創立されました。酒造りの文化、歴史がある場所には必ずお酢の文化、歴史も存在します。山梨県はぶどうの栽培に最も適しているといわれ、全国でも有数のワインの産地ですが、その山梨県で約半世紀にわたりワインビネガーを製造しているのが私たちアサヤ食品です。
ワインビネガーは山梨県産ぶどうを酵母発酵してワインを造り、そのワインを酢酸発酵して造ります。「良いお酢は良い酒造りから」と言われているように私たちは原料のぶどう選定からワイン造り、そしてワインビネガーへの熟成・発酵、さらにその後の5年の熟成まで自社で一貫生産しています。手間を惜しまず、まろやかなワインビネガーに仕上げる製法は、私たちの大きなこだわりです。
ワインビネガー専門メーカーとしての誇りを持ち、今後も醸造技術に磨きをかけ、日本の食文化により溶け込む商品をお客様にお届けいたします。
（アサヤ食品株式会社 代表取締役 杉山弘子）
飲みやすくしたドリンクビネガーグレープと山梨県産ぶどう100%使用した無添加無着色の熟成ワインビネガー赤、白をセットにしました。ワインビネガーを初めてお召し上がりいただくお客様にもお勧めの3本セットです。