果物が美味しくなる条件が揃う農園
ピーチ専科ヤマシタの農園は、甲府盆地を見下ろす斜面にあります。盆地特有の高低差の大きい地形が、昼夜の寒暖差を作り、その寒暖差により果物の糖度は増すと言われています。また、水はけの良い土壌や豊富な日照が、コクのある深い旨味を引き出します。このように、果樹栽培に適した環境が揃っていることから、農園の周辺では桃や葡萄の栽培が盛んです。
自然の力を使い、愛情をかけてつくる
「手間をかければかけるほど、美味しい桃ができる」と山下社長は仰います。最も手間をかけているのは土づくり。除草剤を使わず、畑に生えた雑草を刈り取って、土に還して分解させる「草生栽培」を行うことで土中の微生物を守ります。化学肥料をできるだけ抑え、元々自然界にある資材やミネラルを使った肥料は、この微生物によってゆっくり分解されるので、桃にじっくり長く効いて、美味しい桃ができるのです。土の微生物が活き活きとして、桃がじっくり栄養を吸収できるような土づくりが理想だそうです。
桃本来の美味しさを最大限に引き出すという、こだわりの栽培がピーチ専科ヤマシタが創る桃の美味しさの秘密です。
農家だからこそできる、果物を食べているかのようなジェラート
当社の畑で採れた桃や葡萄を、最も美味しい時期に収穫し、併設しているジェラート工房で新鮮なうちにジェラートにします。桃を皮ごとたっぷりそのまま使うことで、新鮮な果実の美味しさがギュッと詰まった、農家にしかできない贅沢なジェラートができあがります。まるで生の果実を食べているような美味しさが、口の中に広がります。
- 農作物を育てるうえで栽培場所選びは最も大切です。農業には、その気候や風土にあった作物を育てる適地・適作という言葉があります。どの場所でも作物を育てることはできますが、作物にあった場所でなければ、品質や味の良いものはできません。当社の農園は、甲府盆地を見下ろす斜面にあり、太陽の恩恵をたっぷりと受けることができる、果実にぴったりの気候風土が備わっています。
また、収穫した翌日にお客様へお届けできるよう直販にこだわり、よく熟れた桃をお届けしています。果実本来の美味しさを最大限引き出した「こだわり農法」が美味しさの秘密です。是非当社の桃をお楽しみください。
（ピーチ専科ヤマシタ 代表取締役 山下一公）
完熟の桃や葡萄を新鮮なうちにジェラートにします。新鮮な果実の美味しさがギュッと詰まった、農家にしかできない贅沢なジェラートです。まるで生の果実を食べているような美味しさが、口の中に広がります。