大自然をくぐった清らかな水にて酒を育む、老舗酒蔵
富士山を望む清水は、駿河湾に面した天然の良港、清水港が有名ですが、その一方で、その名のとおり水のきれいな土地として知られています。
三和酒造は創業貞享3年（1686年）。初代市兵衛が酒造用の良水を授けたまえと祈願したところ、市兵衛の夢に鶯と化した稲荷大明神が現れ、満月の夜に市兵衛を導いて浅間山麓の梅の枝に止まり、その地を掘ってみると清泉を得られて、酒造業をはじめたと伝えられています。
清流と鮎で名高い興津川の伏流水を仕込み水として用い、酒米はすべて手洗い。清流のようにきれいに口を流れる透明感が三和酒造の酒の特長です。
贅沢な袋吊り仕上げ フルーティーな純米大吟醸
この「臥龍梅 純米大吟醸 袋吊 五百万石 45％」は、五百万石を45％まで磨き込んだ臥龍梅の純米大吟醸。上槽は贅沢な袋吊りでの仕上げです。五百万石特有のほんわりメロンのようなフルーティな香り、すっきりきれいなお酒です。
原料米：富山県産五百万石100％
精米歩合：45％
日本酒度：+7
酸度：1.4
アルコール分：16度以上17度未満
- 「臥龍梅」は平成13年に発売した新銘柄。清流と鮎で名高い興津川の伏流水を仕込み水として用い、酒米はすべて手洗いで限定吸収し、長期低温発酵で製造いたします。「良質の酒には何も足すべきでない、何も引くべきでない」との観点から、原酒を製造の中心に据え、味も香りも豊かで、きれいな酒質をめざして製造しております。
「臥龍梅」を通じて静岡のお酒を多くの方に楽しんでいただきたいと思っております。
（三和酒造株式会社 代表取締役社長 鈴木克昌）
静岡興津川の伏流水で仕込んだ、清流のような透明感のあるお酒。五百万石を45％まで磨き込み、上槽は贅沢な袋吊りで仕上げた純米大吟醸。ほんわりメロンのようなフルーティな香り、すっきりしたお味です。