魚を仕入れるところからお届けするまでを徹底管理
静岡県焼津市は、遠洋漁業の基地として有名で、マグロやカツオが水揚げされる焼津港に加え、アジやサバなどの近海魚が水揚げされる小川港があり、２つあわせて焼津漁港と呼ばれています。漁港近隣に並ぶ直売所では、冷凍品のマグロやカツオに加え、サバ、アジ、桜えび、シラス等、様々な魚介類をお楽しみいただけます。
福一漁業は、その焼津で300年以上前から漁業に携わり、焼津の船元が選んだまぐろをお届けしています。自社船5隻を所有しており、中西部太平洋を中心に操業しております。生産から販売まで自社のみで行える自社加工場、超低温冷蔵庫を完備しており、ISO22000、対米HACCP、EUHACCP等、徹底した品質管理のもと、マグロの目利き20年以上の経験者が検品を行っています。一貫した管理体制のもと、魚を仕入れるところからはじまり、お客様の口に入るまでの安心、安全をお届けしています。
本マグロならではの「ほのかな渋み」
本マグロは別名クロマグロとも呼ばれ、体長3〜4m、体重200kg以上に達することもある最大級のマグロです。本マグロの多くは北半球に生息しており、他のまぐろでは味わう事のできない「ほのかな渋み」をお楽しみいただけます。
中トロは背中等のカワラからサクを取り、赤身は天身を主に使用しています。ご自宅で、また大切な方への贈り物に是非お選びください。
同社の卓越した技術により、筋を除いて脂の甘味をしっかりと引き出し、鮮度を保ったまま加工して、皆様の食卓にお届けいたします。
- 生まれも育ちも焼津市で、地元の水産高校を出て福一漁業に入社しました。子供の頃から魚が大好き。鮮度の良い魚を自ら目利きして仕入れるのが、この仕事の醍醐味です。
私が皆様に是非お届けしたいのがミナミマグロです。水揚げ量が少なく、全国の市場にあまり出回りませんが、実は通をうならせるワンランク上の味わいです。筋を除いて脂の甘味をしっかりと引き出し、鮮度を保ったまま加工できるのは自社工場の卓越した技術があるからです。ミナミマグロの奥深さを是非お試しください。
（福一漁業株式会社 営業 岡安茂彦）
本マグロは体長3〜4m、体重200kg以上に達することもある最大級のマグロです。本マグロの多くは北半球に生息しており、他のまぐろでは味わう事のできない「ほのかな渋み」をお楽しみいただけます。