マグロのメッカ 清水港
清水港は、世界文化遺産である富士山を間近に望む日本でも有数の美しい港として知られています。特に沖からの景色が素晴らしく、海外の豪華客船も度々寄港するほどです。また、日本有数の冷凍マグロの水揚げ量を誇る他、桜えびやシラスといった駿河湾の特産品等の新鮮な魚介類をお楽しみいただける事でも有名です。
サワイリ食品は、このマグロのメッカである清水港に加工場を置くマグロ専門商です。マグロ一筋の職人が目利きした魚を衛生管理の徹底した工場で、機械だけに頼らず繊細な部分は手切りで加工し、お客様の食卓まで納得のいく美味しさをお届けしています。
選りすぐりの上質な本マグロの食べ比べ
マグロ一筋の職人が目利きした、厳選の本マグロ食べ比べセットです。200kgを超えるマグロは、約5年もの間、海を回遊しており、身質と弾力の良さが際立ちます。また、そのお刺身をたまり醤油につけた時の脂の広がり方に注目してください。天然の旨味を含んだ良質な脂は、醤油の表面があまり汚れないことに驚きます。
赤身は濃厚な旨味を、大トロは数切れ食べても胸焼けしない良質な脂を、中トロは赤身の濃厚な旨味と良質な脂の両方をお試しいただけます。天然の、かつ長期間海を回遊した良質の本マグロの食べ比べを是非お楽しみください。
- 静岡県の清水港と言えば、｢冷凍マグロの水揚げが日本一｣というマグロのメッカです。私たちの加工場は、この清水の中の羽衣伝説に由来する｢三保の松原｣のすぐ近くにあります。
父の跡を継いだマグロ屋二代目の私は、女性だからこその商品、お客様により近いものづくりがしたいと考えています。この地で水揚げされたマグロの中から、厳しく目利きし、納得のいくものだけを買い付け、−６０℃の超低温冷凍庫で「鮮度」を維持し、たれや食感を工夫して「天然マグロの味にこだわったもの」をつくりました。
日本人に愛され続けてきた「マグロの美味しさ」を全国の皆様にお届けできたらうれしく思います。
（サワイリ食品株式会社 代表取締役 澤入秀美）
マグロ一筋の職人が厳選した本マグロ食べ比べセット。200kgを超える約5年間回遊したマグロは身質と弾力の良さが際立ちます。天然の旨味を含んだ良質な脂、濃厚な赤身の旨味をお楽しみいただけます。