おいしい菓子が生まれる風土
滋賀県彦根市は徳川家譜代大名として有名な井伊家が築城した彦根城を中心とした城下町で、第二次世界大戦時に大規模な空襲を受けなかったことから、国宝である天守閣を中心に落ち着いた街並みが残っています。
五街道整備や参勤交代の施策により、中山道の宿場町であった彦根は、人が集まるところとなり、京都や江戸の食文化の影響を受けた上質な和菓子が生まれる風土があったようです。
菓心おおすがは、その彦根で昭和28年（1953年）に創業し60年余、素材の味を大切にし、彦根に因んだお菓子作りに取り組んでいます。代表銘菓「三十五万石」をはじめ、三代目夫婦で考案するお菓子が人気の名店です。
店舗の人気商品の詰合せ
人気商品の「和三盆くるみ」と「黒豆甘納豆」詰合せです。
「和三盆くるみ」は、熟練の菓子職人が大粒のくるみを醤油と和三盆でキャラメリゼした逸品です。カリッとした歯ごたえと、甘さとほろ苦さのバランスが絶妙。
「黒豆甘納豆」は、大粒の滋賀県産丹波黒種の黒豆を使用しています。黒豆本来の味を大切にほんのりとした甘さに炊き上げ、程よく乾燥しています。「和三盆くるみ」「黒豆甘納豆」共に、番茶や焙じ茶はもちろん、珈琲にもよくあうおいしさです。
- 「材料はええもんつかわなあかん」というのが先代の口癖でした。厳選した材料を使うこと。これは私どものお菓子作りの原点です。時代の流れを静かに受けとめ、先代の思いを私たちもまた次世代へ伝えていきます。
（菓心おおすが 三代目当主 大菅良治）
おおすがの人気商品「和三盆くるみ」と「黒豆甘納豆」の詰合せです。気心しれたお友達とのひとときや、お遣い物にもおすすめです。