”利き酒粕”で湖のくにの酒蔵巡りを
中央に日本最大の湖である琵琶湖を抱え、「湖のくに（このくに）」とも呼ばれる滋賀県。山々から琵琶湖に注ぎ込む豊富な清水と、豊かな土地での米作りにより、滋賀には美味しい地酒をつくる酒蔵が数多くあります。
「湖のくに焼チーズケーキ」は、滋賀の酒蔵のうち、6つの酒蔵の酒粕を贅沢に使った焼チーズケーキ。水系により異なる味わいの個性豊かな酒粕の風味がほのかに香る優しい味わいで、お酒に弱い大人の方やお子様でも気軽に楽しめます。食べやすいスティックタイプで、利き酒ならぬ、手軽で美味しい「利き酒粕」をお楽しみいただけます。冷蔵庫で冷やすとより一層美味しくお召し上がりいただけます。
“湖のくに”の魅力をお菓子を通して伝えたい
工房しゅしゅは、滋賀で育まれた菓子工房。豊かな自然、そこで育まれた文化の中で、地産地消をコンセプトにしたお菓子づくりをしています。
湖のくにの豊かな自然の中で生まれた、滋賀ならではの“酒粕”。琵琶湖の周囲で作られる6蔵の地酒の酒粕をもとに、様々なお菓子を生み出しています。
工房しゅしゅの商品は、すべてが手作り。 滋賀の恵みを大切に、ひとつひとつの商品に想いを込めて作っています。
- 工房しゅしゅは、滋賀ならではの“モノ”や”コト”を含め、地域が育み醸しだした“恵み”を使い、美味しく語らいの生まれるお菓子をひとつひとつ丁寧に作っています。
この土地で代々続く酒蔵と、それを守り続ける杜氏や、その酒を愛して大切に味わう人。人の営みの中で受け継がれ、酒の個性も磨かれていきました。私たちは地元の文化や人の想いを大切にし、琵琶湖の周囲で作られる6蔵の地酒の酒粕をもとに、様々なお菓子を生み出しています。
私たちが作るお菓子を通して、皆様に湖のくにの魅力が伝われば幸いです。
（工房しゅしゅ／社会福祉法人 あゆみ福祉会 大野眞知子）
琵琶湖を囲む6つの酒蔵の酒粕を贅沢に使った、ふっくらとした生地の食感となめらかな口どけの焼チーズケーキ。酒粕の風味がほのかに香る優しい味わいで、お酒に弱い大人の方やお子様でも気軽に楽しめます。