湖北・長浜に根付いた食文化「さば寿司」
滋賀県の湖北地方・長浜には、北陸若狭地方と旧中山道を結ぶ旧北国街道と、北陸と美濃地方を結ぶ北国脇往還の二つの旧街道がありました。この旧街道を往来した海産物で湖北の地に根付いたものに「さば」があります。こうした歴史的な背景から「さば」がこの地域に広まり、さば寿司の食文化が形成されました。
賤ヶ岳の戦いの合戦地としても有名な長浜市余呉町で鯖の惣菜を作っていたところ、「さば寿司」が評判となった「さんとく三太郎」。地元で愛されている名店です。さば寿司だけでなく、現代のライフスタイルに合わせ、「美味しい・楽しい・時短」をテーマに新しい味の開発も行っています。
脂たっぷりの国産真鯖で作るパスタソースセット
【真鯖とオリーブのトマトソース】
大ぶりの国産真鯖とオリーブを合わせ、自家製トマトソースに仕上げました。
おすすめの付け合わせ野菜：生のトマト、万願寺とうがらしなど
お好みで粉チーズを入れても美味しくお召し上がりいただけます。
【真鯖のペペロンチーノソース】
国産真鯖と鷹の爪を合わせ、昆布で出汁をとった
和風ペペロンチーノ風ソースに仕上げました。
おすすめのトッピング：生姜、大葉、みょうがの千切り
【お召し上がり方】
1、ソースをフライパンに移して加熱して下さい。
2、グツグツと全体的に音がしてきたら、茹でたパスタをフライパンに投入してください。
パスタと共に茹で汁も多少入る方が、ソースとパスタが絡みやすく、美味しく仕上がります。
3、手早くお皿に盛り付け、アツアツをお召し上がりください。
パスタソースは、電子レンジでの加熱または湯煎調理でもお召し上がりいただけます。
- 当社は、賤ヶ岳の戦いの合戦地としても有名な長浜市余呉町で食材店を営んでおりました。そこで、鯖の惣菜を作ったところ、「さば寿司」が評判になり、多くのお客様にこの美味しさを伝えたいという思いで色々な「さば寿司」を販売しております。
近江商人の心得である「三方よし」（「売り手良し」「買い手良し 」「世間良し」）を守り、できるだけ低価格で最高の商品を、全工程に責任を持って作り続けております。
最近ではさば寿司だけでなく、鯖カレーやパスタソースなど、ライフスタイルに合わせた新たな商品の開発も行っています。ディナーに、晩酌に、ギフトに、自分へのご褒美にぜひどうぞ。
（さんとく三太郎 店主 大澤 剛人）
脂の乗った大ぶりの国産真鯖が入ったパスタソース。トマトソースとペペロンチーノの2種類をセットにしてお届け。ご自宅で手軽に贅沢パスタをお楽しみいただけます。冷凍庫にストックしておきたい逸品です。