善光寺の門前みそ醸造元「すや亀」の逸品
長野県は、令制国の信濃国に因み「信州」と呼ばれることも多く、様々な観光地を擁する自然豊かなエリアです。南北に長く、複雑な地形であるため、地域ごとに多様性を持っており、様々な種類の農作物を生産している地域です。
その信州の清澄な空気の中、昔ながらの変わらぬ製法と味を守りつづけて百十余年。「一生に一度は善光寺詣り」で有名な善光寺の門前みそ醸造元である「すや亀」では、味噌づくり三代の暖簾を守りながら、味噌の新しい可能性に挑戦しています。
一番人気の甘口味噌「こがね」
このすや亀で、国産の大豆と国産米の糀をたっぷり使い、念入りに仕込んだ香り豊かな甘口味噌｢こがね」は、すや亀でも一番人気の味噌。信州味噌の大きな特徴ともいえる山吹色のクセのない味噌で、これ1つでも、他の味噌と併せてもお使いいただける使い勝手の良いタイプ。玉ねぎやかぼちゃを入れれば更に甘口にお楽しみいただけ、じゃがいもなどにも合い、味噌汁を飲むのが嬉しくなるほどおいしくなります。
土蔵造りの味噌蔵でじっくり仕込んだ一番人気のみそをどうぞご賞味ください。
- 味噌は言わずと知れた“日本の伝統的食文化”のエース格。ただし、一方で味噌を食べない方が増えているのも現実です。これはお米の消費の減少と連動していて、味噌汁が飲まれなくなったことに一番の原因がありそうです。
栄養価からみても、その美味しさからみても突出して評価される味噌という食材を、一人でも多くの皆さんに愛していただきたい、楽しんでいただきたい、と考え味噌づくりに励んでいます。
信州の清澄な空気の中、昔ながらの変わらぬ製法と味を守りつづけて百十余年。善光寺の門前みそ醸造元である当店の味噌を通じて、信州の味と香りを楽しんでください。
(有限会社酢屋亀本店 代表取締役社長 青木 茂人)
善光寺の老舗門前みそ醸造元である「すや亀」自慢の一番人気の甘口味噌「こがね」（2kg）。