リンゴの一大産地 信州
美味しく色の良いリンゴのできる条件は、降雨量が少なく、日照時間が長いこと、水はけの良い土壌があること、昼夜の寒暖差が激しいこと等が挙げられます。長野県には、北信濃、安曇野、南信と、これらの条件を満たし、澄み渡る空気と美味しい水がある美味しいリンゴの産地があります。 アップル＆ローゼスは、観光地・別荘地としても有名な安曇野から、名産品である長野県産のリンゴをふんだんに使ったスイーツを作り、「信州のリンゴ」の魅力を発信し続けるお店です。
真っ赤なりんごのシンプルなタルト
卵とアーモンドプードルをふんだんに使用し、コクのあるクレームダマンドをたっぷり敷き込んで硬めに焼いたタルト生地に、コンポートした信州産りんごを乗せて焼き上げたシンプルなタルト。りんごの皮の色素が果肉へと移り、美しいグラデーションを生み出しています。アップル＆ローゼス オープンから人気の定番タルトです。 贈り物にはもちろんのこと、特別な日をお祝いするケーキとしてもお勧めです。
- 「長野県産リンゴの美味しさを、御菓子を通してもっと多くの人に広めたい」という想いを大切にしています。お店では、安曇野のゆったりした時間をアフタヌーンティーとともに楽しんで戴ける空間です。いずれは、リンゴ畑やリンゴづくしのお料理の提供など、長野県産リンゴへの夢は膨らむばかりです。皆様のお越しを心よりお待ちしております。 （APPLE & ROSES COMPANY JAPAN代表 呉羽 英樹）
コクのあるクレームダマンドを敷き詰めて硬めに焼いたタルト生地に、シャキッとした食感を残しコンポートした信州産りんごをたっぷりのせて焼き上げたシンプルなタルト。りんごそのものの美味しさをご堪能ください。