戸田屋 冷凍熟成市田柿 １kg
- 5,100円（税込）
- 内容量：1kg
賞味期限／消費期限：180日
■保存方法：袋をしっかりと密封し、冷凍庫（-18℃以下）で保存してください。
■解凍方法：お召し上がりになる分だけを自然解凍または冷蔵庫で解凍してください。
（目安）自然（室温）解凍：１〜２時間、冷蔵庫解凍：３〜４時間
※解凍せずにひんやり冷たいままでも美味しくいただけます。
※解凍後および開封後は冷蔵庫などの涼しいところで保存し、賞味期限にかかわらず、お早めにお召し上がりください。温度の高い場所で保存された場合は、干し柿表面の白い粉（ブドウ糖）が溶けることがあります。
■お知らせ：こちらの商品は、ご自宅用の粒サイズ不揃いの簡易袋タイプです。包装や熨斗は対応しておりません。
※黒い点が入っていることがございます。これは「タンニン」という柿に含まれるポリフェノールの一種が固まったもので品質には問題ございませんので、安心してお召し上がりください。
※種が入っている場合がございますので、お召し上がりの際には十分ご注意ください。 - 送料 ／ 原材料名・成分 ／ サイズ
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南信州飯田で育まれたお菓子文化
飯田市は、長野県内の市の中で最も南に位置しており、東に南アルプス、西に中央アルプスを望み、諏訪湖に源を発する天竜川が谷あいを流れる南信州伊那谷にあります。
農作物の北限と南限が重なり合う地域で標高差も大きく、昼と夜の温度差があり、天竜川河岸段丘の肥沃な土壌にも恵まれ、りんご、栗、柿等の栽培に適した自然条件が揃っています。
江戸時代には飯田藩の城下町として、また三州街道（塩や海産物を内陸に運ぶ塩の道）の宿場町としても栄え、現在でも当時の面影を残した町並みを見ることができます。
この飯田では、朝目が覚めると朝茶を飲み、午前と午後にお茶の時間、さらには三度の食事の際にもお茶を飲むといわれるほど、お茶好きが多い地域とされています。そのお茶好きの気風が、お茶と切っても切り離せないお菓子の文化を育み、伊那谷の一帯は全国でも有数の和菓子生産地として発展したのです。
戸田屋の歴史は、江戸初期の寛永5年（1628年）に、職人戸田屋善次郎が伊勢の国より移り住んだことに始まります。以来、380年余19代にわたり戸田屋の暖簾を継承しています。戸田屋は、飯田の四季折々の旬、安心な食材にこだわり、お菓子に使う素材を自社農園で栽培。素材そのものを慈しみ、その旨みを生かしたお菓子作りに励んでいます。
甘みと旨味がギュッと凝縮、南信州特産「市田柿」
戸田屋の自社農園及び地元農家で大切に育てた、南信州特産「市田柿」を干し柿に加工しました。冷凍下で熟成させることで、しっかりと白い粉がふき、甘みと旨味がさらにギュッと凝縮した格別の美味しさ。鮮やかな飴色の果肉のもっちりとした食感も魅力です。冬以外の干し柿の稀少な季節にも市田柿を存分にお楽しみいただけます。
粒サイズ不揃いの簡易袋タイプなので、ご自宅でお気軽にたっぷりと召し上がりたい方におすすめです。
- 戸田屋は、江戸時代の初期、1628年に現在の長野県飯田市松尾町(昔の伊勢町)で創業しました。
「信州伊那谷の自然と風土に根ざした文化・伝統を大切にしながら、四季の移ろいを真心込めて製品に表現し、味わう人々の心に豊かさと喜びを与えること。」
長い歴史の中で変わらずに貫いてきたこの精神は「真心」の言葉に集約され、戸田屋の経営理念として脈々と受け継がれています。
（株式会社 戸田屋 代表取締役社長 外松 健太郎）
戸田屋の自社農園及び地元農家で大切に育てた、南信州特産「市田柿」を干し柿に加工しました。冷凍下で熟成させることで、しっかりと白い粉がふき、甘みと旨味がさらにギュッと凝縮した格別の美味しさです。