栗庵風味堂秘伝の栗あんを使用したお菓子
初栗は、契約養鶏場で生まれた卵をふんだんに使用したカステラ風生地の中に風味堂秘伝の国産栗を使ったあんと国産栗の甘露煮を贅沢に包み込んだホイル焼きのお菓子です。初栗の為に特別に挽いた宇治抹茶をふんだんに使用して、生地をこしらえ北海道産の小豆でこしあんを作り、これと栗の甘露煮をホイルで包み込んだ抹茶初栗と、2種類の詰合せにしております。
ふわふわ感としっとり感を同時に楽しむことができる、上品な甘さが特徴のお菓子です。常備しておけば、おもてなしのお菓子にピッタリな逸品です。
※初栗：第25回全国菓子大博覧会農林水産大臣賞受賞、橘花栄光章受章
小布施の土壌が生み出すブランド栗
町の南側を流れる松川が作った水はけの良い扇状地という地形と特徴ある酸性の土壌、そして北信濃の気候が、美味しさが自慢の栗を生み出しました。この美味しさは江戸時代から世に知れ渡っており、将軍への献上品となるなど「小布施栗」は当時から全国ブランドでした。
- 弊社は元治元年(1864年)に信州小布施の地で創業いたしました。本店は観光地の中心にあり、全国から観光のお客様が毎日大勢いらっしゃいます。その中で、弊社はただのお土産店ではなく、多くの笑顔の輪を広げていく発信地でありたいと考えております。
弊社の経営理念「私たち一人ひとりが笑顔の職人である」の言葉通り、お客様の笑顔と自分自身の笑顔を作る職人として頑張ってまいります。
(株式会社 栗庵風味堂 代表取締役社長 大窪 経之)
初栗は、契約養鶏場で生まれた卵を使用したカステラ風生地の中に特製栗あんと国産栗の甘露煮を贅沢に包み込んだホイル焼きのお菓子です。初栗の為に特別に挽いた宇治抹茶を生地に使用した抹茶味との詰合せです。