店主のこだわりとおもてなしの心が生む京の味
古くから水炊きが愛されてきた京都で、八起庵は1970年に鶏料理専門店として創業しました。お客様に鶏本来のおいしさを召し上がっていただくため、厳選した鶏と卵を使っています。程よい脂肪と淡白さ、素材の味を感じていただけるよう、なるべく手を加えず、風味を活かした味をお楽しみ頂くよう、工夫をしています。神宮丸太町にある本店では、会席料理や水炊き、軍鶏丼等、店主が吟味を重ねて生み出した心づくしのお料理をおたのしみいただけます。
合鴨肉の旨みが詰まった「鴨なんば」をご家庭で
本店でも大人気の、厳選した合鴨肉の旨味をたっぷりと引き出した「鴨なんば（鴨うどん）」です。一口大にカットされた鴨肉は弾力があり、噛むごとにその旨みが口いっぱいに広がります。 鴨なんばのために考案した風味豊かな特製だし、細めのうどん、たっぷりの青ネギ、山椒の香り等が入った、美味求心のこだわりから生まれた八起庵自慢の味です。妙味あふれるおいしさ、風味豊かな味わいをご自宅で、またご贈答品としてご利用ください。
- 当店がつくる鶏料理は、どれも吟味に吟味を重ね、美味求心の心から生まれた味です。ひとつひとつ素材にこだわった風味豊かな京の味わいを、ぜひ一度お楽しみください。
神宮丸太町に構える本店は、旅館であった建物をそのまま使っております。味はもちろん、気持ちよく召し上がって頂きたいという思いで従業員一同サービスに努めております。水炊きやすき焼き、会席料理を取り揃えておりますので、店舗にもぜひお越しいただけますと幸いです。
（八起庵）
京都の鶏料理店「八起庵」で特に人気の「鴨なんば」。厳選した合鴨肉に、旨みが詰まったおだしや京風の細うどん、青ねぎや山椒もセットでお届け。名店自慢の味をご家庭で手軽に味わえます。