湘南からのおくりもの。ごはんのお供、お酒のお供。
・漬けしらす
獲れたての生しらすを、特製だれに漬け込んで冷凍した「漬けしらす」です。冷蔵庫で自然解凍すると生しらすの食感が味わえます。温かいご飯やお酒のお供にぜひご賞味ください
・生姜煮しらす
湘南しらすの生姜煮は、柔らかい食感と旨味、神奈川県生まれの柑橘類「湘南ゴールド」の爽やかさが魅力の逸品です。
・いかの塩辛
一夜干しにしたいかを使用し、昔ながらのレシピで手造りした「いかの塩辛」です。隠し味に少量のはちみつを入れています。まろやかで濃厚な川くにのいかの塩辛を、ぜひご賞味ください。
湘南しらすはなぜ鮮度が良いの？
湘南しらすの漁法は1隻の船で網をひく一艘びき。長時間引っ張りながら多くのしらすを漁獲する二艘びきと違い、短時間で漁獲するので、極めて鮮度が良いピチピチと活きの良いしらすが水揚げできると言われています。
さらに湘南しらすの漁場は陸地から近い相模湾の沿岸域。漁場から港が近いため、漁獲から短時間で水揚げすることが可能です。川くにでは、水揚げ後、船上で素早く氷でしめた鮮度抜群の状態のしらすの美味しさを損なわないよう、港から急いで加工場に運び、心を込めて、商品を製造しています。
どうぞ、湘南の海の幸をご賞味ください。
- 川くにの商品は、昔ながらの製法と味を守りつつ、新しい試みを繰り返しながら、ひとつひとつ丁寧につくり上げました。
海と共に生きた先人たちから脈々と受け継がれる食文化に思いを馳せながらその奥深い味わいをお楽しみください。
（株式会社川国 飯尾 純也）
相模湾で水揚げされたしらすを特製ダレに漬け込んだ看板商品「漬けしらす」、湘南ゴールドの爽やかさが味のアクセントの「生姜煮しらす」、まろやかで濃厚な味わいに箸が止まらない「いかの塩辛」の3種セットです。