地元で愛される黄金色の餃子
名古屋駅の南西、名古屋高速黄金出入口近くの黄金跨線橋の脇に店を構える「カリットギョウザ黄金」。昭和４７年の創業以来、およそ半世紀の間、餃子を作り続け地元で愛される存在となっています。「うまいっ！」を求めて編み出された‘黄金のレシピ’で、ひと味もふた味も違うオンリーワンの餃子が生まれ、幅広い世代の客から支持を受けています。カリットした香ばしい皮とうま味たっぷりの餡が醸し出す絶妙なハーモニー、これぞ「黄金の食感」です。
カリッとした絶妙な食感を生み出すこだわりレシピ
稲荷寿司のように丸く黄金色に輝く人気の餃子。味の要となる餡は、野菜・豚肉と餃子の風味を引き出す調味料を絶妙な割合でブレンドしています。餃子本来の旨味を引き出すため、あえてにんにくが入っていません。皮は、天候・気温・湿度に応じて粉に加える水分量を細かく調節。また、粉に塩こうじを練り込み自然発酵させることでカリッとした食感を生み出しています。一度食べたら、くせになる逸品です。
- 創業からおよそ半世紀、幾多の苦難はありましたが、創業当時の味を守り続けています。お客様の中には、おかげさまで親子２世代にわたり支持をしていただいている方もみえます。レシピと味にこだわり、その伝統を守り続けていきたいと思います。私たちのこだわりが詰まった黄金色の餃子をぜひご賞味ください。
（カリットギョウザ黄金）
丸く黄金色に輝く餃子。餡は野菜・豚肉と風味を引き出す調味料を絶妙な割合でブレンド。皮は、天候・気温・湿度に応じて水分量を調節、発酵させることでカリッとした食感を生み出しています。