ホテルなどで活躍する一流料理人を目指す
名古屋辻学園調理専門学校の学生のみなさんが
「手軽で美味しい！15分以内に作れるレシピ」
をテーマにいいもの探訪で人気の商品を
使ったレシピを作成。
8月2日にはレシピコンテストを開催。
審査員５名による審査のもと、
グランプリ・しゃち福賞を決定しました。
今回使った商品はこちら
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ベジアート イタリアントマトピューレ
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DIEZ cafe 塩ペーニョ
ナスと蒸し鶏の温サラダ
材料
- 春雨 20g
- ナス 1本
- 鶏ささみ 2本
- 酒 大さじ1
- 塩 2つまみ
- 大葉 2～3枚
- ソース
- トマトピューレ 大さじ３
- ごま油 小さじ2
- めんつゆ 小さじ1
- 塩 2つまみ
- 山椒（粉）適量
作り方
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小鍋に水400ccを沸かし、酒大さじ1、塩2つまみ入れて3分ほど茹でる。
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ささみを取り出した後のゆで汁で春雨を茹でる。パッケージ通りの茹で時間で水分を切っておく。
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ナスはピーラーで皮をむいてたて半分に切り、ごま油小さじ2を全体に塗る。ラップをして600w2分30秒加熱する。
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トマトピューレ、ごま油、めんつゆ、塩を混ぜ合わせて好みで山椒を振り入れる。
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ナス、ささみを2cm各程度の大きさに切り、春雨と一緒にソースに混ぜ合わせ盛る。刻んだ大葉を散らす。
マグロとアボカドの
和風タルタルそうめん
材料
- マグロ 180g
- アボカド 300g
- マヨネーズ 52g
- 醤油 20g
- 塩ペーニョ 24g
- そうめん（乾麺）200g
- バケット お好みで
- 塩、胡椒 お好みで
作り方
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マグロとアボカドを1cmほどの角切りにする。
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マヨネーズ・醤油・塩ペーニョを合わせて混ぜる。
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①と②を全体的に絡むように混ぜ合わせる。
※塩、胡椒はお好みで入れてください。
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茹でたそうめんに乗せる。
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バケットに乗せても美味しくお召し上がりいただけます。
すりおろしトマトとささみの
ピり辛ペーニョそうめん
材料
- トマト 120g
- 鶏ささみ 80g
- 酒 60g
- めんつゆ 40g
- 水 120g
- 塩ペーニョ 20g
- 大葉、白ごま お好みで
作り方
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鶏肉は耐熱容器に入れ、フォークで数か所穴をあける。
全体的に酒をふってふんわりとラップをし、電子レンジ（600w）で3～4分加熱し、ラップをしたまま粗熱をとる。粗熱がとれたら手でさく。
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トマトを皮ごとすりおろし、残った果肉は1cm角に切る。めんつゆはつゆに対して水3で割る。
大葉は細切りにする。
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めんつゆにさいた鶏肉とすりおろしたトマト、塩ペーニョを加えて混ぜ合わせる。
※お好みで大葉、白ごまを入れてください。
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茹でたそうめんに乗せる。
審査員コメント
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株式会社ジェイアール東海ホテルズ
統括総料理長 日比野 様
麺とよく絡むようすりおろしたトマトを使ったり、家庭で簡単に再現できるよう、食材を切って混ぜるだけで作れるなど様々な工夫がされた一品。見栄えもよく食卓を華やかにしてくれそうですね。
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DIEZ cafe代表
小川様
ハラペーニョを塩漬けして作った「塩ペーニョ」の辛さと香りがしっかり活きたメニューに仕上げていただきました。このレシピを通じて、ハラペーニョの美味しさをたくさんの方に知っていただけると思いました。
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JR東海
いいもの探訪担当 川村
暑い夏はもちろんのこと、余ったそうめんを美味しく食べるメニューとしても大活躍してくれそうな一品。小鉢としてそのまま食べるもよし、バケットに乗せたり丼ぶりにしても美味しそうですね。
審査員コメント
株式会社ジェイアール東海ホテルズ
統括総料理長 日比野 様
トマトの酸味と山椒のさわやかな風味のバランスが美味しいメニューです。ナスとささみ、春雨の組み合わせで食べ応えもあり、あと一品ほしい時にさっと作れるメニューとして活躍してくれること間違いなし。
ジェイアール東海フードサービス株式会社
販売促進課 課長 萩原 様
味のまとまりや手軽さ、見栄えのよさから、食卓を彩ってくれる一品としてはもちろんのこと、お店で提供してもお客様に満足いただける一品だと感じる仕上がりでした。
株式会社ベジアート
代表取締役社長 古川 様
2種類のイタリアントマトだけで作ったこだわりのトマトピューレの酸味や旨みをしっかり味わえるメニューに仕上げていただきました。どの年代の方にも楽しんでいただける一品だと思います。