日常生活に少しチーズを。
チーズ工房HAKUは、気軽に立ち寄れる近所のチーズ屋さんであることを大切にしています。
家族のおつかいでチーズを買いに来てくれるお子さんや、仕事帰りに晩酌のおともを選びに寄ってくれるお客さんの笑顔から、スタッフは元気をもらっているそうです。ショーケースに並ぶ数々のチーズは、食べ比べもできるようカットは小さめ。お店には、いいもの探訪セットに入りきらなかったチーズがたくさんあり試食もできます。ぜひ現地を訪れてみてください。モッツァレラチーズをこねこねしている職人さんを見られる時間もありますよ。
どれを食べるか選ぶのもお楽しみの一つ
〇モッツァレラ：水に浸さないHAKUのモッツァレラは旨味がたっぷり詰まっています。
〇スモークモッツァレラ：レンジで少し温めると、優しいスモーキーさが引き立ちます。
〇カチョカヴァロ：軽く両面を焼くと、外はサクサク、中はもっちりとろ〜っと溶けます。
〇ゴーダ：塩味しっかり。お酒のおつまみとして食べるのがおすすめです。
〇グリルチーズ（青のり）：鮮やかな青色が特徴の浜名湖のりを使用しています。しっかりした磯の香りをお楽しみください。
〇グリルチーズ（ガーリック）：にんにくの旨味とチーズのミルキー感の調和が絶妙です。
〇グリルチーズ（バジルトマト）：チーズとトマトとバジル、まるでピザのマルゲリータのような味わいです！
◇グリルチーズの食べ方◇
サイコロ状に切って、クッキングペーパーの上で中火~強火で焼いてください。もぎゅっとした食感になり、中から材料の旨味が溢れ出てきます。
- チーズ工房HAKUは、静岡県産の生乳と、乳酸菌、酵素、天日塩だけで作る小さな工房です。
実は、私は以前チーズが大の苦手でした。でも、ある時、作りたての手作りモッツァレラを食べ、初めての食感、ジューシーさ、ミルクの香りに衝撃を受けました。
その魅力に没頭し、5年前にやっとの思いでチーズ工房HAKUを立ち上げました。
世界を真似するのではなく、静岡らしさを大切にし、浜名湖の青のりや天城産の茎ワサビを材料に使うなど、新しい分野のチーズ開発をしています。地元の農家さんや和食職人さんを訪問し知恵やヒントをいただくこともあります。
これからも静岡ならではのチーズを皆さまにお届けし続けたいと思います。（池田 和聡）
浜名湖青のり、トマト、ガーリックなど材料は全て静岡県産。職人が自ら牧場に足を運ぶこだわった新鮮な生乳を使った、看板商品モッツァレラ、焼いて食べるグリルチーズを含む、盛りだくさんなセットです！