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牧之原産自然薯のとろろ汁「山の貴婦人」

丁寧にすりおろしたとろろは白くきめ細やかで、口に含むとほのかに土の香りがします。牧之原産の滋味あるれる自然薯をこだわりの魚のだし汁でお楽しみください。

  • 3,780円(税込)
  • 内容量:300g×3個
    賞味期限/消費期限:120日
    保存方法:冷凍
    お知らせ:解凍後は冷蔵庫に保存し、24時間以内にお召し上がりください。
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    牧之原産の自然薯を魚のだし汁でいただく

      静岡県はとろろ汁の老舗・名店が多く、地元の人々の食文化に深く根付いています。
      静岡県牧之原市は、水はけが良い土壌や温暖な気候で自然薯作りに適しており、お茶農家の裏作として栽培されてきました。
      この牧之原産の自然薯を丁寧にすりおろしたとろろは白くきめ細やかで、口に含むとほのかに土の香りがします。静岡では魚出汁でとろろ汁を作ることが多く、地元の漁港で獲れた新鮮な魚のだし汁を加えてとろろ汁に仕上げました。

    自然の滋味、地元の魚、職人の技

      素材である自然薯は、「牧之原自然薯ファミリー」が丹精込めて生産しています。牧之原地域の自然薯生産者が集まった団体で、県内でも生産量・品質・知名度、どれをとってもトップクラスの生産グループと言われています。静岡方式といわれるその栽培方法は、地中に埋めた袋の中で自然薯を大切に育てるため、まるで貴婦人のような白い地肌と適度な粘りをもつおいしい自然薯になります。また、ほのかに土の香りがあり、キメが細かく糸をひくような粘りが特徴です。自然薯は地中に埋めた袋の中で大切に育てました。手をかけた栽培法により、まるで貴婦人のような白い地肌と適度な粘りをもつ自然薯が生まれます。
      このこだわりの自然薯を栽培している牧之原自然薯ファミリーと地元の味を守る尾白弁当の想いが1つとなって生まれたとろろ汁。栽培と調理の専門家のこだわりが詰まっています。
      とろろに加えるダシ汁は、地元、南駿河漁協に水揚げされた新鮮なサワラとサバに、昆布のダシ汁をくわえたもの。独特の食感を楽しむために棒ですり、魚の皮と身を残しています。もちろん、保存料、人工甘味料、人工着色料は一切使用していません。
      1パックで2〜4名様分の分量です。ご家族との食卓の1品として、滋味豊かな自然の恵みをお楽しみください。

    つくり手のこだわり

    •   当社は、牧之原で地元の味を大切にする仕出し料理を本業としています。
        地域の自然薯を広めようと、地域の自然薯づくりの仲間である牧之原自然薯ファミリーと組んで始めたものが、この「山の貴婦人」です。
        サワラとサバ出汁がととろを引き立てています。
        是非、牧之原のとろろ汁をご賞味ください。

      (有限会社尾白弁当 代表取締役 尾白悦規)
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