nagano

軽井沢いぶる 燻製セットB(燻製しょうゆ、燻製オリーブオイル、燻製ナッツ)

ひとふりで食材の個性をグッと引き立て、美味しさを膨らませる燻製しょうゆと燻製オリーブオイル、スモーキーな余韻がクセになる燻製ナッツ。「軽井沢いぶる」の人気商品をお試ししやすいサイズのセットに。

  • 3,460円(税込)
  • 内容量:燻製しょうゆ70ml、燻製オリーブオイル63g(70ml)、燻製ナッツ200g
    賞味期限/消費期限:製造日より90日
    保存方法:常温
    化粧箱サイズ:24×14×5cm
  • 送料 / 原材料名・成分 / サイズ
  • カラー・サイズを選択してください。

    SIZE サイズを選択してください

    燻製セットB
    燻製セットE

    選択されたサイズ:燻製セットB

    • お気に入りへ追加

    冷たい煙で、美味しくなる。

     年間を通じて気温が低く、絶えず良い風が吹き抜ける。「軽井沢いぶる」がこだわる「低温燻製」には、この2つの自然条件が不可欠。そのすべてが揃った長野の軽井沢に工房を構え、職人が自然と対話しながら、ゆっくりじっくりと、燻しています。
      軽井沢いぶるは、冷たい煙で燻す「低温燻製」。素材の奥に眠る「旨み」を、じっくりじっくり時間をかけて引き出すのです。軽井沢の工房で、ひとつひとつ、丁寧に作っています。

    ひとふりの魔法

     低温燻製した調味料には、食材の個性をグッと引き立て、美味しさを膨らませる力があります。隠し味であり、味の決め手でもある燻製調味料。主張しすぎないけれども、クセになる味わい。
      燻製しょうゆは、2日間かけてゆっくり低温で燻製。豊かな薫りとおだやかな燻製香が融合し、まるで出汁が入ったかのような旨みの強いしょうゆに。燻製の香りを楽しんでいただくため、加熱をせず、料理の仕上げにお使いいただくことをお勧めします。卵かけごはんやお刺身、ステーキにも。
     

    燻製オリーブオイルは、オリーブのデリケートな風味を生かすことで、フレッシュな果実味と燻製の華やかな香りが調和し、料理の味わいを引き立てます。サラダはもちろん、モッツァレラチーズにひとふりすれば、贅沢なおつまみに。使い方は無限大です。
      ナッツをゆっくり丁寧に低温で燻した燻製ナッツは、召し上がる前に先ずは「5秒間」、香りをかいで燻製香をお楽しみください。ナッツの味わい、スモーキーな余韻、最後に鼻から抜ける香りのバランスをお楽しみいただけます。 ビールやウィスキーなどのお酒はもちろん、コーヒーにもよく合います。

    <おすすめの楽しみ方>
    ●燻製しょうゆ
    卵かけごはん、マグロ、ブリのお刺身、牛ステーキ
    ●燻製オリーブオイル
    サラダ、サーモン・タコ・カキのカルパッチョ、鶏肉のソテー

    つくり手のこだわり

    • つくり手
    •  「燻製を文化にしたい」。工房には、燻製に情熱を燃やす若い職人が集まっています。伝統的な燻製技法を受け継ぎながら、現代の技術で進化させ、燻製の可能性を広げています。
       「軽井沢いぶる」の燻製は、単なるフレーバーや保存法ではありません。煙のチカラで「熟成」させることで、素材の持ち味を活かしながら、旨みを引き出していく。素材への繊細なアプローチと自由な発想から生まれる、「日本発の全く新しい燻製」を目指しています。

      (軽井沢いぶる)
    カートに戻る

    商品情報

    送料

    原材料名・成分

    アレルゲン

    サイズ

    送料テーブル
    カートに戻る