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信州里の菓工房 信州伊那栗を味わう羊羹詰合せ

南信州からの贈り物。風味が濃く大粒で色艶の良い「信州伊那栗」。この信州伊那栗を存分に味わっていただけるよう、素材を活かしたさまざまな羊羹を詰め合わせました。

  • 3,996円(税込)
  • 内容量:栗羊羹、塩栗羊羹、山のつと 栗の匠、山のつと 栗つづら(各1本)
    賞味期限/消費期限:栗羊羹・塩栗羊羹・山のつと栗の匠:製造日より40日、山のつと 栗つづら:製造日より7日
    保存方法:常温
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    南信州からの贈り物 大粒で風味の濃い「信州伊那栗」

      信州里の菓工房のある飯島町は、南信州・長野県上伊那郡の南部に位置し、西に中央アルプス、東に南アルプスを眺めることのできる「二つのアルプスが見える町」。雄大な山々のはざまに清流がたゆたう自然豊かな町です。起伏に富んだ地形と昼夜の温度差により、糖度の高い果実が育まれる地として知られています。
     この恵まれた気候風土と、生産者の手に息づく果樹栽培の技術をもって、平成15年にスタートしたのが「育てよう!信州伊那栗!」プロジェクトです。「北が小布施なら、南は飯島といわれるぐらいの栗の一大産地を作ろう」と、飯島町を中心とする生産者、地域を支える行政、そして信州里の菓工房が想いを一つにして良質な栗の栽培を目指し取り組んできました。開始から10年以上の月日を経てついに、世に誇れるおいしい栗が完成。大粒で色艶の良い「信州伊那栗」は、その風味の濃さから全国的にも高い評価を得ています。

    信州伊那栗を存分に味わう

       風味の濃い信州伊那栗を存分に味わっていただけるよう、素材、製法などが異なる4種類の羊羹を詰め合わせました。
     中でもおすすめは「山のつと 栗つづら」。水を一切加えず炊き上げた栗きんとんに甘露煮を加えて押し固めた逸品です。お口いっぱいに信州伊那栗の風味が広がります。
     また、塩栗羊羹は何度も渋皮栗を裏ごしして手間暇をかけた逸品。なめらかな食感で甘さ控えめ、隠し味に加えた塩が栗の風味をいっそう引き立てます。
     信州伊那栗の素材の良さをじっくり楽しめる羊羹です。
     友人を招いた際のお茶請けとして、また大切な方への贈り物としてもおすすめです。

      ・栗羊羹
    粒よりの小豆を甘さひかえめに炊いた羊羹生地に、栗の甘露煮をふんだんにちりばめました。栗の食感が楽しめる贅沢な練り羊羹です。
    ・塩栗羊羹
    甘さ控えめ、隠し味に加えた塩が栗の風味をいっそう引き立てます。何度も渋皮栗を裏ごししてなめらかな食感を追求した、手間暇のかかった品。
    ・山のつと 栗つづら
    炊き上げた栗きんとんに甘露煮の栗を加えて押し固めた逸品。栗の風味を逃がさないよう、水を一切使わずに仕上げました。
    ・山のつと 栗の匠
    小豆を使わず、栗だけで贅沢につくった羊羹です。栗をこころゆくまで味わえる逸品です。

    つくり手のこだわり

    • つくり手
    •   信州里の菓工房は、「北が小布施なら南は飯島といわれるぐらいの栗の一大産地を作ろう」と飯島町ならびに下條村の農家、約90名の生産技術と想いを持った生産者さん達が参加し、始動したプロジェクトです。
       私たちの思いの丈を具現化した「里の菓工房」のコンセプトは、「地域の素材を地域の人が地域で加工し、地域のお客様に喜んでいただく」という発想が原点です。
       地域素材を使った「安全で安心な商品」を提供し、地域のお客様に満足していただくことで、その喜びが人から人に伝わり、生産者から消費者まですべての方が喜べる仕組みづくりを目指しています。
       ぜひ、南信州の自然の恵みを味わってください。
      (株式会社信州里の菓工房 主宰 鎌田真悟)
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