恵みのある海で育った「伊勢まぐろ」
「伊勢まぐろ」の養殖地である三重県南伊勢町が位置する海域は、熊野灘を流れる暖かい黒潮と紀伊山地から流れ込み、ミネラル豊富な海水が混じりあう場所で冬場の海水温が低いため、余分な脂肪分が少なく身の引き締まった美味しいまぐろが育ちます。
このまぐろを一尾ずつ釣り上げ、血抜きや内臓除去、魚体冷却までの工程をわずか3分以内で行うことが「伊勢まぐろ」のこだわりであり、このように丁寧に下準備することにより、なめらかな食感とくせのない甘みと旨みが味わえます。
豊かな海で育った「伊勢まぐろ」を食べ比べてみてください
この「伊勢まぐろ」の魅力を存分に味わっていただける、赤身、中トロ、大トロの食べ比べセットです。
赤身は色鮮やかでしっかりとした旨みと甘み、ねっとりとした食感がお楽しみいただけます。ご飯によく合い、どんぶりにもお勧めです。
中トロはマグロの脂と赤身のバランスが調和し、特有の程よい甘みとしっとりとした脂ののり、それでいてさっぱりとした後味が魅力です。
大トロはきめ細かいサシが入り、口に入れた瞬間にとろける濃厚な脂の旨みと甘み、まぐろ特有の香りをご堪能いただけます。
この「伊勢まぐろ」の3種の部位セットを新鮮なままご家庭で味わっていただきたいと考え、従来の凍結法ではなく、より急速に凍結する方法（リキッドフリーズシステム）を採用しています。急速に冷凍することで細胞をほとんど壊さないため、解凍時のドリップが抑えられ、鮮度を保ったままご賞味いただけます。
豊かな自然と丁寧に育てた生産者の情熱がこもった「伊勢まぐろ」を、ご家庭でお楽しみください。
- 海岸線に沿って南北に伸びる三重県は、伊勢湾地区、鳥羽･志摩地区、熊野灘地区と、変化に富んだ海域を有し、それぞれが豊かな海の幸に恵まれています。
私たちは、この豊かな海の幸をおいしさそのままに全国にお届けしたいとの思いで日々努力しています。
とれたての鮮魚を素早く加工することはもちろんですが、冷凍法にもこだわっています。従来の凍結法ではなく、より急速に凍結する方法（リキッドフリーズシステム）を採用することで、解凍時にドリップを発生させず鮮度を保ったままご賞味いただけます。
魚の刺身はもちろん、伊勢海老などの甲殻類も驚くほどの鮮度で蘇ります。
豊かな自然が育む三重県の海の幸を、ご自宅でお楽しみいただければ幸いです。
（株式会社ＴＡ西村 代表取締役 西村 雄策）
熊野灘近海を中心に釣り上げたクロマグロの子どもを、暖かい黒潮と紀伊山地からのミネラルを豊富に含んだ海水が混ざり合う南伊勢町神前浦で丁寧に育てた「伊勢まぐろ」。3種の部位の食べ比べができるセットです。