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一乗寺中谷 絹ごし緑茶てぃらみすと焙じ茶チーズケーキ

特に人気の「絹ごし緑茶てぃらみす」と「焙じ茶チーズケーキ」の詰合せ。緑茶てぃらみすは、絹ごし豆腐のように滑らかですっと溶ける繊細な口当たり。焙じ茶の香りが広がるチーズケーキは、濃厚で贅沢な味わい。

  • 3,700円(税込)
  • 内容量:絹ごし緑茶てぃらみす・焙じ茶チーズケーキ 各1個
    賞味期限/消費期限:製造日から1ヶ月
    保存方法:冷凍
    お知らせ:1日5セット限定での販売です。 解凍後はお早めにお召し上がりください。
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    和と洋の融合で生まれた、新しい京の味

      宮本武蔵の下り松の決闘で有名な京都洛北一乗寺。古くから比叡山延暦寺へと続く参道で、旅人を優しく見守ってきた土地。鹿おどしが響く庭園で知られる詩仙堂や、曼殊院、圓光寺など、見所が多く集まるエリアにたたずむ、和菓子処一乗寺中谷。三代にわたり、一乗寺の郷土銘菓でもある「でっち羊かん」をはじめとして、数々の郷土にちなんだお菓子を作り続けている和菓子の老舗です。
     伝統的な和菓子の他、パティシエとして経験を積んだ若女将が手掛ける華やかな洋菓子も人気。和菓子職人ならではの若旦那の技術や知識と、若女将の洋菓子のアイデアにより生まれた和と洋を融合させたスイーツは、一乗寺中谷ならではの味わいです。
     京町屋をイメージさせる建物は、時を刻むほどに味わいを感じさせる佇まい。懐かしい雰囲気のカフェスペースでは、お店で販売されている和菓子・洋菓子はもちろんのこと、和と洋のエッセンスが織り交ぜられたパフェやご飯ものなど、ほっと一息つきながら様々な京の味を楽しめます。

    特に人気の“絹ごし緑茶てぃらみす”と“焙じ茶チーズケーキ”をセットで

      一乗寺中谷がつくるお菓子の中でも、特に人気が高い「絹ごし緑茶てぃらみす」。杉折箱に詰められた、枯山水の庭をイメージしたティラミスは、白あん、豆乳、上質な生クリーム、フロマージュブランが使われており、味のポイントとなる抹茶は「柳桜園」の抹茶を使用。若旦那自慢の白あんと、若女将お得意の豆乳スウィーツ、それぞれの技術と知恵の融合で生まれました。 絹ごし豆腐のように滑らかですっと溶ける繊細な口当たりは、くせになる味わいです。
     「焙じ茶チーズケーキ」は「一保堂茶舗」の焙じ茶を贅沢に使用。焙じ茶の香ばしさとクリームチーズがマッチしていて濃厚な味わい。
     異なる美味しさの2種のスイーツを、化粧箱に詰めてお届けします。

    つくり手のこだわり

    • つくり手
    •    創業以来、一乗寺に昔から伝わる「でっち羊かん」をはじめ、数々の郷土にちなんだお菓子を作り続けています。昔からの伝統を守りつつも、時代にあったお菓子を生み出していくという思いで日々研鑽しております。和菓子屋の息子である私が料亭で板前として修業を積み、豆腐料理屋の娘である妻がパティシエとして修業を積んだ経験が、現在の和洋折衷菓子を生み出しています。
       これからも、パティシエの若女将が洋菓子のアイデアを出し、和の部分には若旦那が和菓子職人ならではの技と知識を活かして形をしあげ、中谷でしか生まれ得ないスイーツを作り続けていきたいと思います。
       (一乗寺中谷 三代目 中林 英昭)
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