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飛騨古川 白真弓 大吟醸・吟醸セット

厳選された「山田錦」を使用し醸す特別仕込みの吟醸酒と大吟醸のセットです。優雅な香味広がる、杜氏 藤井藤雄氏の渾身の大吟醸と、切れのある味わいとふくよかな旨みのある吟醸酒をお楽しみ下さい。

  • 5,292円(税込)
  • 内容量:720ml×2本
    賞味期限/消費期限:1年
    保存方法:常温
    お知らせ:・冷暗所にて保管。 ・開封後は早めに飲みきってください。
  • 送料 / 原材料名・成分 / アレルゲン / サイズ
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    白真弓 最高峰の飲み比べ

      宝永元年(1704年)創業、やんちゃ祭りで有名な飛騨古川の地で酒造りを営む蒲酒造場。その蒲酒造・杜氏藤井藤雄氏が醸す大吟醸、吟醸酒のセットです。
      厳選された北アルプスの伏流水と徹底した管理の中で自社精米した山田錦を使用しています。飛騨の厳しい寒さの中で醸し上げました。杜氏の「人の和が酒の味」という一つのこだわりのもと地元の人に愛される“最高のものを”との心構えから産まれた渾身の酒造りです。
      大吟醸酒は、上品な香りにふくらみがあり、フルーティで果実味ある綺麗な味で、優雅に口の中で広がります。「白真弓」蔵元の最高峰のお酒ならではの味と旨みをお楽しみ頂けます。
    「白真弓 吟醸  山田錦」は、厳選され55%に磨き上げた山田錦を醸した蔵元自慢の吟醸酒です。切れのある味わいとふくよかな旨み、飛騨の酒の特徴が品格良く感じられます。
      最も寒い時期に仕込み、大吟醸酒並みの手間をかけ造り上げる一品。やさしく引き立つ吟醸香にフルーティな味わいとシャープなのある仕上がりです。
      飛騨の風土や文化に想いを馳せながら飲む一杯は格別なものになります。大吟醸酒、吟醸酒共に香りが楽しめるよう、ストレートで5〜10℃の温度帯でお召し上がり頂くのがお勧めです。

    地元で愛される静と動を合わせ持つ酒蔵

       城下町の風情を残す美しい町並みに代表される「静」と、祭に代表される「動」この二つの面を持つ古川の町で、 伝統を守りつつ飛騨に愛される酒づくりを続ける蒲酒造は、町と同様に昔ながらの酒づくりを続ける「静」の部分と、新しい酒に挑戦する 「動」の部分とを合せ持っている酒蔵です。
      地元で愛され続けるために、なによりも大切にしているのが「変わらない味を届けること」。数多くの優れた杜氏を輩出している新潟・寺泊町出身で、この道50年以上の杜氏が、その年ごとに異なるお米の出来や気候を見極め、精米や吸水具合を微調整しながら、「味のしっかりした飛騨の料理が恋しくなる味。地元の人が毎日の晩酌で飲むような生活に根付いた日本酒」を生み出します。

    つくり手のこだわり

    • つくり手
    •   宝永元年(1704年)初代 蒲登安によって創められた当蔵は、それから三百年の永きに渡り、水豊かな米処飛騨古川の地で、連綿と変わることなく酒造りをしてまいりました。
        当蔵を代表する「白真弓」は万葉集の「志らまゆみ斐太の細江のすが鳥の妹に恋ふれやいをねかねつる」歌から名付けられました。 つまり、飛騨の枕言葉なのです。酒銘「白真弓」は、【ひだ】にかかる枕詞「しらまゆみ」に由来しております。なぜ「しらまゆみ」なのかは、飛騨に檀(まゆみ)の木が自生していたからだろうといわれております。
        現在では、古川人の気質を言い表す「やんちゃ」をいただきました「やんちゃ酒」も大きなブランドに育ち、白真弓、やんちゃ酒を主として、発泡酒や高濃度酒、低アルコール酒など多彩なお酒をとりそろえております。
        酒造米は、県内産の酒造好適米「ひだほまれ」を主とし、コクがあってなおかつ後味がすっきりとする、うまさを感じながら飲める酒造りを目指しております。その酒造の技は、数々の品評会、鑑評会において毎年入賞しておりますことからも認められております。
        燗してよし、冷でよしの白真弓。新しい清酒のあり方を追求しながらも、永年地元の方々に愛され、育てられてまいりました酒の味わいを大切に、守ってゆきたいと思っております。

      (有限会社 蒲酒造場 蒲敦子)
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