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三輪山勝製麺 お湯かけ早麺詰合せ 8人前

お湯をかけてレンジで3〜5分、火を使わず手軽に作れる即席麺3種の詰合せ。湯がきたての麺を冷風でゆっくり乾燥させることで、簡単な調理でも生麺本来のコシと旨みをキープ。幅広い世代から好評な人気商品です。

  • 4,860円(税込)
  • 内容量:お湯かけ早麺8個(三輪麦縄そうめん45g×4個、三輪平うどん45g×2個、越前そば×45g×2個)、出汁15g×8袋、感想ねぎ8袋
    賞味期限/消費期限:製造日から365日
    保存方法:常温
    お知らせ:直射日光・高温多湿を避け、風通しの良いところで保存してください。
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    グルテンに頼らない、甘く柔らかい麺作り

       手延べそうめん師の技術は、原料に大きく左右されると言われます。異なる品種の小麦粉の個性をどう引き出すか。ブレンドに職人の腕と経験が試されるのです。三輪山勝製麺のこだわりは、グルテンの含有量を最小限にとどめること。小麦本来の甘みを引き出すため、グルテンのコシに頼るのではなく、―麺の強さを引き出す重要な役割を担う塩を厳選し、じっくりと低温で熟成し丁寧に延ばすことで、表面は柔らか、芯にはしっかりとしたコシをもつ麺を作りだしています。
    また、一般的には麺の絡みや乾燥防止のため、表面に塗られる油を使わないのも信条。小麦の風味と香りを落とし、麺の白色をくすませてしまうからです。その代わりに活躍するのが、奈良特産の吉野葛。葛を配合することで、つるつるした抜群ののど越しと、雪のような白さを叶えることができるのです。

    乾麺の味わいをそのまま、お手軽に

       お湯をかけてレンジで3〜5分、火を使わず安全に、手軽に調理できる即席麺3種の詰合せです。簡単に調理できて、しかも美味しい即席麺を作れないか、とのお客様の声から、研究を重ねてつくられました。麺は、こだわりの吉野葛入りノンオイル製法。インスタントやフリーズドライとは違い、湯がきたての麺を低温の冷風でゆっくり乾燥させ、水分を蒸発させて製造しているため、生麺本来のしっかりとしたコシと旨みを持った味わいが再現できます。
    一人暮らしのご家族への贈り物に、忙しいときの軽食に、お子さまのおやつや受験生の夜食にと、様々なシーン、幅広い世代の方に喜ばれる、三輪山勝製麺でも人気の高い商品です。

    つくり手のこだわり

    • つくり手
    •    よいものづくりをするためには、何よりも素材がいちばん大切です。言いかえますと、素材が悪ければどんなに技があろうともよいものづくりはできないものです。
      三輪山勝製麺では、まず素材を吟味すること、次にその素材の持つ旨みを引き出しながら素材同士の相性を見極め、「麺職人の技と心」で一本の麺に仕上げていきます。食品である限り、「安心・安全」はもちろんのこと、「おいしい」麺づくりのために探究心を持ち続け、飾り気のない自然の恵みこそ最高の原料であると確信し、厳しく素材を吟味して品質を守り続けております。
      (三輪山勝製麺 六代目 山下勝山)
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