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西吉野 柿の専門いしい 冷やし柿8個・柿こーり6個

平核無柿の完熟した濃厚な美味しさと、吉野の葛餅の美味しさを一緒に楽しんでいただける逸品「柿こーり」と、完熟した生柿のフルーツ感と干し柿の濃厚さを合わせた美味しさを瞬間冷凍した「冷やし柿」の詰合せです。

  • 3,888円(税込)
  • 内容量:柿こーり6個、冷やし柿8個
    賞味期限/消費期限:製造日から90日
    保存方法:冷凍
    お知らせ:−18℃以下で保存してください。
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    柿博物館まである日本一の柿の産地

      奈良県五條市は「富有柿」の一大産地として有名で、市町村単位で柿の生産量日本一と言われています。大正末期から果樹園の造成が始まり、寒波の被害を受けにくい土地に合った果実として柿が根付いて広がり、昭和49年に柿の産地日本一を目指して始まった「国営五条吉野総合農地開発事業」により、柿の一大産地が誕生しました。
     盆地特有の内陸性の気候が昼夜の寒暖差を生み、山を切り開いた水はけと日当たりのよい斜面という果樹作りに適した条件が、とても美味しい柿を作ると言われています。
     また、同市には高さ8.7メートル、直径18.2メートルの「柿博物館」があります。三角形のアルミパネル236枚を使って柿の形をしたドーム型の建物では、柿の歴史や食べ方等、身近な柿の情報を幅広い展示をお楽しみいただけます。
     「柿の専門いしい」は昭和40年(1965年)に西吉野で創業しました。干し柿以外の柿の加工品がほとんどない時代から、傷つき捨てられる柿をなんとかしたいという想いで、一大産地であるこの西吉野で、柿と対話しながら柿の特徴を丁寧に引き出し、安心安全なお菓子作りに取り組んでいます。干し柿などの伝統的なお菓子を守りながら、時代感覚のある新しい柿の商品を提案する名店です。

    吉野葛と完熟柿のハーモニー

      冷やし柿は、「完熟させてから作る独自製法の蜜珠柿のできたてをお届けしたい。」という想いから開発されました。製造の現場で干している途中に食べる瑞々しい干し柿は、生柿のフルーツ感と干し柿の濃厚さを合わせたような美味しさで、瞬間冷凍してお届けします。溶かし方でいろいろな食感が生まれますので、半解凍がおすすめですが、完全に解凍して熟し柿のようにして食べると全く違う美味しさが楽しめます。
    柿こーりは、吉野の平核無柿の完熟した濃厚な美味しさと、吉野の葛餅の美味しさを一緒に楽しんでいただくために開発されました。半解凍で食べていただくとのど越しが良い葛餅の食感と濃厚な完熟柿の風味が口いっぱいに広がります。冷凍されて真っ白な葛餅が透明になり、柿の色がきれいに見えた頃がおすすめです。

    つくり手のこだわり

    • つくり手
    •   当社は、昭和40年(1965年)漬物の加工会社として創業しました。干し柿以外の柿の加工品がほとんどない時代に、傷つき捨てられる柿をなんとかしたいという想いから柿の加工を始めました。柿の一大産地であるこの西吉野で、時代とともに様々なお菓子をつくりながら、柿のある風景を次世代に 残したいという我々の願いにつなげていきたいと思います。
       常に柿と対話しながら、それぞれの柿の特徴を丁寧に引き出し、安心安全なお菓子づくりが基本です。今後も、干し柿をはじめとした伝統的なお菓子を守りながら、素敵な柿の商品を開発して参ります。
       奈良市のメインストリートである三条通沿いの角地に「柿の専門店いしい」の直営店があります。にぎやかな通りから入ると、店内はゆったりと心休まる心地よい空間です。柿の専門店の定番商品を取り扱っております。是非おこしください。
       柿が「くらしを豊かにする」素敵な果物になりますように。
      (柿の専門いしい 代表取締役社長 石井光洋)
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