pref_ky のし対応可

京豆腐久在屋 高辻セット

ざる豆腐「和(なごみ)」、地豆腐、手作り油揚げ、ごま豆腐、豆腐のたれ(だし醤油)、かつおこんぶ、こんぶ焼塩が入った、厳選国産大豆の旨さを引き出した京都久在屋の人気ギフトセットです。

  • 4,104円(税込)
  • 内容量:
    ざる豆腐「和(なごみ)」1丁、地豆腐1丁、ごま豆腐1丁、
    手作り油揚げ2枚、豆腐のたれ(だし醤油)100ml、かつおこんぶ30g、
    こんぶ焼塩55g
    賞味期限/消費期限:
    製造から4日:ざる豆腐「和(なごみ)」、地豆腐、手作り
    油揚げ、ごま豆腐
    製造から1年:豆腐のたれ(だし醤油)、かつおこんぶ、こんぶ焼塩
    保存方法:
    冷蔵:ざる豆腐「和(なごみ)」、地豆腐、手作り油揚げ、
    ごま豆腐
    常温:豆腐のたれ(だし醤油)、かつおこんぶ、こんぶ焼塩
  • 送料 / 原材料名・成分 / アレルゲン / サイズ
  • カラー・サイズを選択してください。

    • お気に入りへ追加

    愛宕山からの伏流水が豊富な地、西京極

      京都には古来から寺社仏閣が多数ありその中での食事は精進料理と言い動物性の食物を食べない規則の中で豆腐は育てられました。現在でも、京都の観光地では湯豆腐の提灯が掛けられ湯豆腐が京都の食の代表として位置づけられています。
     西京極は、京都市内の西に位置し、嵐山から優雅に流れる桂川、北側には愛宕山、西側には西山連山が見渡せる緑豊かな地域です。また、この愛宕山からの伏流水は、とても「美味しい良質な水」とされ、これが豆腐作りに最適な水となります。
     久在屋は、日本各地から選りすぐりの大豆に余分な物は何も加えず、何も引かず、大地に根ざした物造りにかかわる人々の資材を、その土地の味を「手から心へ」伝わるほんまもん(本物)だけをお届けする豆腐店です。



    大地の旨さを豆腐から伝えたい

      豆腐は、一般的に味があってないような物と言われておりますが、久在屋の豆腐は大豆の味が強く主張します。日本各地にある地大豆の奥の深さを食する人に伝える事が久在屋の豆腐づくりのこだわりです。日本の土壌にはその土地の微生物がおり、その大地の微生物と人の力で育てられた大豆をお客様にお届けします。
     大豆の旨さを最大限に引き出すため心を込めて手作りで製造し、品質保持の為の添加物や加熱殺菌等、素材の味を破壊することは一切行っていません。「何も足さない、何も引かない」。そんな大豆本来の旨みを是非お楽しみください。
     また、久在屋のもうひとつの名物が「おあげさん」です。京都では油揚げは「おあげさん」と呼ばれ親しまれています。精進料理の食文化の中で「おあげさん」は大きな仕事をしています。例えば、壬生菜や小松菜のおひたし、おから煮、切り干し大根等、京都のおばんさいに「おあげさん」は無くてはならない存在です。
     調理方法は通常、軽く湯を掛ける等して油を落としますが、久在屋の油揚げは油落とし不要です。新鮮な菜種白絞油と菜種赤絞油をブレンドした油を使用し高温でカラっと上げております。油抜きすることは旨さを流してしまいます。大きさが不揃いですが、肉厚で身に甘味があり絶品です。
     こんがりきつね色に揚った「おあげさん」を焼く、煮る、炒めて、おばんざい等にご活用下さい。お揚げがお料理をより一層美味しくしてくれます。

    久在屋の人気商品を厳選した「高辻」セット

       ざる豆腐、地豆腐、手作り油揚げ、ごま豆腐、豆腐のたれ(だし醤油)、かつおこんぶ、こんぶ焼塩が入っており、バラエティ豊かな、厳選国産大豆の旨さを引き出した京都久在屋の人気商品を厳選したセットです。
     ざる豆腐は、日本各地の選りすぐりの大豆で作った豆腐をざるにくみあげ、大豆の香り高く甘味と旨みが濃厚なざる豆腐です。
     ごま豆腐は、厳選した良質の練り胡麻、葛、酒、味醂、鰹昆布だし、醤油を使用し、丹精込めて濃厚でしっとりと香り高い胡麻豆腐に仕上げました。そのまま、わさび醤油でお楽しみください。少し温めると風味が増します。
     このセットは、食にこだわりのある方への贈答品として、また、ご自宅にお取り寄せ頂き、ご家庭の小さなお子様にも、幼いころからしっかりと本物の大豆の美味しさを知って頂ける内容となっております。

    つくり手のこだわり

    • つくり手
    •    豆腐は、一般的に味があってないような物と言われておりますが、久在屋の豆腐は大豆の味が強く主張します。日本各地にある地大豆の奥の深さを食する人に伝える事が久在屋の豆腐づくりのこだわりです。日本の土には140万にも及ぶ微生物がおり、その大地と人の力で育てられた大豆をお客様にお届けします。
       大豆の旨さを最大限に引き出すため心を込めて手作りで製造し、品質保持の為の添加物や加熱殺菌等、素材の味を破壊することは一切行っていません。「何も足さない、何も引かない。」そして、出来上がるのは「人想いの豆腐」です。大豆本来の旨みを是非お楽しみください。
      (久在屋 代表取締役 東田和久)
    カートに戻る

    商品情報

    送料

    原材料名・成分

    アレルゲン

    サイズ

    送料テーブル
    カートに戻る