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京都茨木屋 洋風かまぼこ詰合せ

クリームチーズやツナマヨネーズをムース風のすり身で包んだ洋風蒲鉾と、茨木屋が誇る「千年寿しんじょう」「北がた」を詰め合わせたセット。随所に茨木屋の技が光ります。ご自宅用やギフトにぜひご利用ください。

  • 3,000円(税込)
  • 内容量:チーズ蒲鉾 185g、千年寿しんじょう 210g、北がた 5本、ととたびクリームチーズ 6個、ととたびツナマヨバジル入り 6個
    賞味期限/消費期限:チーズ蒲鉾・千年寿しんじょう 発送日含め10日間、北がた 発送日含め7日間、ととたびクリームチーズ・ととたびツナマヨバジル入り 発送日含め6日間
    保存方法:冷蔵
  • 送料 / 原材料名・成分 / アレルゲン / サイズ
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    京都と蒲鉾の歴史

      昔、京都では祇園祭の時期になると、商家に取引先がお中元の挨拶に鯖寿司を持参し、あいさつを受けた商家は手土産に鱧寿司を返したそうです。鱧は梅雨の雨を飲んで旨くなると言われており、梅雨の明ける7月になると脂が乗り始め旬となります。

     まだ魚が行商人によって運ばれていた時代、背負い籠に海水を張り、生きたままの魚を運んでいました。夏場になると、ほとんどの魚は炎天下の中、酸欠で死んでしまいますが、獰猛な鱧だけは京都に到着する時分にも生きていたそうです。京都の暑い夏を乗り切るため、生命力の強い魚を食べることで精がつくという考え方から、京都の人は好んで鱧を食していたとか。そのような理由から京都では、鱧の特徴を生かした蒲鉾が生まれ、現在に至るまで親しまれてきました。

     創業以来140余年、茨木屋では、京都で愛されてきた鱧をふんだんに使った蒲鉾を、素材にこだわり、はんなりとした上品な味に仕上がるよう工夫してきました。選び抜いた鮮魚を、独自の技術で水揚げ後すぐに処理し、スリ身に加工した段階で冷凍し、工場に持ち帰るのも工夫のひとつ。生きている状態と同じくらい新鮮なうちに工場に入荷するなど、製造技術の向上にも努めています。

    鯛や鱧の旨みが口の中に広がる至高の逸品


    伝統の技に現代の志向をとりいれた新しいタイプのかまぼこです。ぜひ内祝いやギフト、プレゼントにご利用ください。

    (ととたび クリームチーズ蒲鉾)
    優しい味わいのクリームチーズを、ムース風のすり身で包んだ欧風の京かまぼこです。ほどよい弾力のムース風のすり身が噛むたびに中のクリームチーズと合わさって、絶妙な旨味を生み出します。
    (ととたび ツナマヨバジル)
    ツナマヨを、ムース風すり身で包んだ欧風の京かまぼこです。クセになる美味しさで、口に入れた瞬間に、バジルの香りがフワ〜っと広がります。そして、口の中で噛むたびにやさしい味わいのツナマヨと魚のすり身の美味しさが続きます。
    (洋風チーズ蒲鉾)
    チーズと蒲鉾の絶妙な取り合わせが美味しいと、大人だけでなくお子様にも人気の蒲鉾です。柔らかく濃厚なチーズの味わいと、それを丸ごと包み込む弾力のあるかまぼこの食感と魚の旨味が絶妙な味に仕上がっています。日本酒や焼酎にもぴったりです。
    (千年寿しんじょう)
    厳選した「白身のお魚」(ハモ・グチ・タラなど)を使い、ふわふわ・ツルツルの「かまぼこ」に仕上げました。 冷たく冷やして、ワサビ醤油でお刺身風にお召し上がりになったり、椀だねや、焼いたり、揚げたり、お鍋にも良くあいます。 「しんじょう」は京かまぼこ茨木屋の代表商品です。
    (素朴な味わいの焼き蒲鉾 北がた)
    素朴な味わいの焼蒲鉾です。北がたの磯の香りをお楽しみください。 魚の風味と程良い食感がどこか懐かしいおいしさを演出してくれています。お子様のおやつやお酒のおつまみなどにもおすすめです。洋風蒲鉾のアクセントに和の蒲鉾もお楽しみください。

    ご自宅用に、内祝いやギフトに、ぜひ美味しい洋風のかまぼこ詰合せをご利用ください。

    つくり手のこだわり

    • つくり手
    •   創業以来140余年、素材にこだわり、はんなりとした上品な味を求めてきました。選び抜いた鱧・鯛・ぐちなどを使い、茨木屋の製品はつくられます。京都の老舗の素晴らしさとは、万古不易なものを守りながら、常に新しいものを取り入れていく精神の柔軟さにあると思います。京の先人の残した良き伝統のもとで、茨木屋はさらなる技術の向上に努めていきます。

      (茨木屋 代表取締役社長 池内豊太郎)
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