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桂新堂 海老一会(4カップと2袋)

えびせんべいひとすじ150年の桂新堂による、えびの醍醐味を味わうことができる詰合せ。車えび、甘えびそれぞれの素材の持ち味を生かして焼き上げました。「あられ焼き」は車えびを一尾そのまま焼き上げています。

  • 3,888円(税込)
  • 内容量:車えび姿焼き2カップ、甘えび姿焼き2カップ、車えびあられ焼2袋
    賞味期限/消費期限:製造日から195日
    保存方法:常温
    お知らせ:えびの姿形を活かして焼き上げた菓子は、大きさに多少の違いがございます。また、剣や殻に注意してお召し上がり下さい。
    化粧箱サイズ:18.9×25.6×3.1cm
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    「海老一会」は「技づくし」

       えびせんべいひとすじ150年。えびを知り尽くした桂新堂が、素材と製法にこだわって焼き上げました。
      素材を選び抜く眼、鮮度を保つ工夫、美しい姿形をいかすさばきの腕、美味しさを引き出す焼きの技術。長く受け継がれる職人技が、桂新堂のえびせんべいをつくり上げます。
     「海老一会」は、独自の製法でそれぞれのえびの醍醐味を満喫できる詰合せです。

    熟練の手技が生む、桂新堂の作品

       美味しさと美しい姿を生み出す秘密は、鮮度と焼きの技。「姿焼き」は、活きたまま工場に届けられたえびの身を崩さないように一尾一尾丁寧にスライスし、ミソや背わたを取り除いてタレをつけて焼き上げます。
     焼きの温度や時間は、その日の気温や湿度、えびの状態を見極め微調整します。「車えびあられ焼き」は、車えびを一尾そのまま焼き上げており、えびの美しい赤色と、気高くしなやかな姿形をお楽しみいただけます。えびの鮮度、加工までの時間、焼きの温度など、すべてに吟味を重ねてつくり上げられており、まさにえびせんべいの芸術品です。

    つくり手のこだわり

    • つくり手
    •    桂新堂は、慶応2年(1866年)創業のえび菓子製造の老舗です。あざやかに移りゆく四季折々の日本の自然と歳時記をえびせんべいに映し出す。それは「えびせんべいを通じて食文化と生活文化に貢献したい」という、桂新堂の変わらぬ願いです。
       人は一生のうちに何度、心から感動できるお菓子に出会うことができるのでしょう。心打たれるかけがえのない一瞬、そのひとつが桂新堂の作品であったなら、海老菓子ひとすじに生きてきた私たちの本望です。
      (桂新堂株式会社 店主)
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