京都東山亭
西京漬け

創業当初より独自の製法と厳選した素材を用いて、味噌粕漬をはじめとする古都伝統の食づくりに励む京都東山亭。

上質な白味噌と清酒粕をブレンドした秘伝の味噌床に鮮魚を丹精込めて漬け込んだ手作りの西京漬けは、素材本来の味を生かした、上品でふくよかな味わいです。

大極殿本舗
春庭良（カステーラ）

1885年創業の京菓子店「大極殿本舗」は京の町にカステラを広めたと言われる和菓子店。今も昔ながらの窯を使用し、たまごの力だけで膨らませる「春庭良（カステーラ）」を作り続けています。生地の上品な甘さと香ばしい焼き目、ザラメの食感が何度も食べたくなる味わい。可愛らしい包装紙にはカステラの言われや効能なども記載されており、読んで楽しむこともできます。

本店近くの六角通沿いにある、趣のある町屋と大きな暖簾がひときわ目をひく六角店では、併設した甘味処「栖園（せいえん）」で、「琥珀流し」などの四季折々のお菓子を楽しむこともできます。

祇園原了郭
黒七味・粉山椒・一味

1703年の創業以来、一子相伝の製法を受け継ぐ祇園原了郭。

代表商品は「黒七味」。材料をから煎りして、唐辛子や山椒の色が隠れるまで手で揉み込むことによって独特の濃い茶色となります。手間をかけることで鼻に抜けるような豊かな香りと奥深い味わい、そして唐辛子のぴりっとした辛さのハーモニーが生み出されます。

選りすぐった特上の山椒のみを使い、清冽な辛さと香りが特徴の細粒粉の「粉山椒」と、厳選した赤唐辛子のみを使い粉状になるまで丁寧に引いた「一味」とのセットがおすすめです。

京都おたべ体験道場（生八つ橋作り体験）

京みやげとして愛されている「おたべ」。生八つ橋につぶあんを挟んで食べるとおいしかったことから、1966年の新店舗開業に合わせて商品化されました。定番のにっき味や抹茶味に加え、季節にあった風味に仕上げた限定品は観光客から人気。おたべ作りに挑戦できる体験道場（要予約）は、自家製粉したコシヒカリの米粉を使って蒸すおたべの生地（生八つ橋）作りから、自家製餡した「あん」を詰めて、三角形の「おたべ」になるまでを体験できます。