糊こぼしについて
About NORIKOBOSHI
糊こぼしの由来
奈良に春を告げる行事として知られる東大寺二月堂の「お水取り」。
過ちを悔い改め、人々の幸福や天下泰平を祈る行事です。
この行事では、ご本尊である十一面観音を安置する須弥壇に椿の造花が飾られます。
萬々堂通則の「糊こぼし」はこの造花をかたどった生菓子。
「糊こぼし」の名は、東大寺開山堂の庭に植えられている、
紅い花びらに糊をこぼしたような白い斑が入っている椿が
「糊こぼし」と呼ばれていることから名付けられました。
過ちを悔い改め、人々の幸福や天下泰平を祈る行事です。
この行事では、ご本尊である十一面観音を安置する須弥壇に椿の造花が飾られます。
萬々堂通則の「糊こぼし」はこの造花をかたどった生菓子。
「糊こぼし」の名は、東大寺開山堂の庭に植えられている、
紅い花びらに糊をこぼしたような白い斑が入っている椿が
「糊こぼし」と呼ばれていることから名付けられました。
冬の特別な和菓子
東大寺二月堂のお水取りで使われる椿をかたどった「糊こぼし」。
とろけるような黄身あんはまさに絶品。
赤と白の花びらは練り切り。
黄色い芯は黄身あん。
ふわりと柔らかく、口の中で溶けてしまうクリームのような
黄身あんは新鮮な食感で、ほかの黄身あんとは一味も二味も
違います。
寒い季節にしか味わえない和菓子です。
とろけるような黄身あんはまさに絶品。
赤と白の花びらは練り切り。
黄色い芯は黄身あん。
ふわりと柔らかく、口の中で溶けてしまうクリームのような
黄身あんは新鮮な食感で、ほかの黄身あんとは一味も二味も
違います。
寒い季節にしか味わえない和菓子です。
動画コンテンツ
MOVIE
萬々堂通則
江戸時代後期、奈良の地に創業した和菓子店萬々堂通則。
２００年余り、生真面目に、愚直に伝統を受け継いできました。
現在の萬々堂通則の味、形を完成させたのは三代目。
当時からあんの美味しさは特に評判が高く、今も近隣で開催されるお茶会は
もちろん、東大寺で開催されるお茶会にも供されています。
２００年余り、生真面目に、愚直に伝統を受け継いできました。
現在の萬々堂通則の味、形を完成させたのは三代目。
当時からあんの美味しさは特に評判が高く、今も近隣で開催されるお茶会は
もちろん、東大寺で開催されるお茶会にも供されています。
春を告げる行事として知られる東大寺二月堂の「お水取り」の行事にあわせてつくられる、椿の花を形どった可愛らしい生菓子。 口中でさっと溶けてゆく上品な味わいをお楽しみください。