2016/11/21

あったかなべ特集

冬の食卓には、家族や友達とわいわい囲む鍋料理が何よりのごちそう。いいもの探訪には、ちょっと贅沢な各地自慢のあったか鍋が揃っています。大切な方々が集う楽しい食卓にぴったりな”いいもの”揃ってます。 

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言わずと知れた地鶏の代表格、名古屋コーチンを満喫

三和の純鶏
名古屋コーチン若鶏
鶏三昧

地鶏の代表格である名古屋コーチンを存分に堪能できる逸品。純鶏名古屋コーチンの弾力ある肉質と旨味を本格水炊きスープ、つくね、ぷるるんコラーゲンのお鍋で、鍋の〆にはきしめんまでお楽しみいただけます。またご家庭で調理しやすい手羽唐揚げ、食後のデザートとして名古屋コーチン卵を100%使用した「名古屋コーチンたまごぷりん」で締めくくる、鶏料理専門店だからこそできる贅沢なセットです。

三和の純鶏 名古屋コーチン若鶏 鶏三昧

奥美濃古地鶏の旨みを丸ごとどうぞ

奥美濃古地鶏鍋セット

旨みのあるジューシーなもも肉、歯ごたえがあり脂が少なくヘルシーなむね肉、骨付き肉の豊かな旨みが味わえる手羽元、味わい豊かなつみれといった奥美濃古地鶏を知るうえで、是非味わっていただきたいセット。塩麹ベースのスープが奥美濃古地鶏の旨味を引き立てます。〆の麺もセットで。

奥美濃古地鶏鍋セット

松阪牛の肉の旨味と脂の甘みを堪能

松阪牛 モモ・バラ
すき焼き・しゃぶしゃぶ用

日本を代表する和牛のひとつ、「松阪牛」は芳しい牛肉の香りと上質な甘い脂の旨味が特徴。口当たりの良いモモ肉と、松阪牛の甘い脂を堪能できるバラ肉を、すき焼きやしゃぶしゃぶでお楽しみいただけるよう薄くスライスしてあります。それぞれ、肉の旨味と脂の甘みを堪能できる逸品。

年末年始の特別な日の食卓にもおすすめです。

松阪牛

キメの細かい柔らかさと、ほんのり甘みのある肉質

小林牧場産
甲州ワインビーフ
すきやきセット1kg

果樹王国、ワイン王国の山梨で、ワインを搾って残ったブドウ粕を飼料として、澄んだ空気と綺麗な水が豊富な小林牧場で育てられた甲州ワインビーフ。深みのある味わいで、噛むたびに赤身肉本来の旨味を堪能できます。すき焼き用ロース・肩ロースをすき焼き用でご用意した人気の商品。

お肉の旨みを堪能できるすき焼きは、寒い冬の団らんにぴったりです。


※年内のご注文は12月12日まで、年始は1月19日からとなります。

小林牧場産甲州ワインビーフ

寒い日にはあつあつの蒸し鍋を

伊賀焼
ヘルシー蒸し鍋(黒)

遠赤外線効果が高い伊賀焼の土鍋は、食材の熱の通りがよく短時間で蒸し上がるため、食感よく蒸し上がります。お肉やお魚の余分な脂を落としてヘルシーに蒸し上げ、蒸し料理の後は下に溜まったおだしで雑炊や麺をいただく楽しみも。陶製すのこをはずせば、普通の土鍋としても使えて万能です。 中サイズは2〜4人用、大サイズは3〜5人用。

とにかく調理が簡単で、食材の組み合わせやタレの合わせ方で、シーンに合わせて何通りもの味もお楽しみいただけます。

伊賀焼ヘルシー蒸し鍋(黒)

鍋のお供に

祇園むら田の”胡麻”

お鍋のお供に、旨みと香ばしさ抜群のねり胡麻を使った自家製の胡麻ダレを楽しみませんか。

京都祇園で大正9年創業の祇園むら田が作る胡麻は、「菊乃井」をはじめとする京都の数多くの高級料亭や有名ホテルに割烹材料を提供し、京の味を支えてきた逸品です。

ねり胡麻に麺つゆを加えれば、香り高い胡麻ダレの出来上がり。少し手を加えるなら、ねり胡麻3:醤油3:砂糖2分の1:酒1:だし汁6 の割合でひと煮立ちさせると、より味わい深い胡麻ダレが出来上がります。また、ねり胡麻にだし醤油とラー油を加えた少しスパイシーなタレは、野菜中心のお鍋にもよく合います。

いいもの探訪では、香ばしい香りとパリッとした歯ごたえのいり胡麻や、豊かな風味の錦糸海苔とのセット、中瓶・小瓶など、お好みに合わせて様々な組合せを揃えております。

伊祇園むら田の”胡麻”

原了郭の”薬味”

元禄16年(1703年)創業の京都の老舗、原了郭の薬味は、お鍋の旨みをよりいっそう引き立たせます。一子相伝の秘法で作られた黒七味は鼻に抜けるような豊かな香りと奥深い味わい、唐辛子のぴりっとした辛さのハーモニーが何ともいえない味わい。選りすぐった特上の山椒のみを使い、清冽な辛さと香りが特徴の細粒粉の「粉山椒」や、厳選した赤唐辛子のみを使い粉状になるまで丁寧に引いた「一味」もおすすめです。

原了郭の”薬味”

編集後記

冬の風物詩といえば、やっぱり鍋料理。ほかほかと湯気の立つ鍋を囲んでの団らんは、身体だけでなく心までほっこり温まりますよね。鍋は調理が簡単なのも魅力のひとつ。今回ご紹介した各地自慢の鍋は、年末年始の特別な食卓にぴったりな逸品ばかり。伊賀焼のヘルシー蒸し鍋では、お肉やお魚を使ったお鍋や蒸し料理以外にも、おこわやチーズフォンデュ、おやつにぴったりな蒸しリンゴまで楽しめます。私もこの冬、いろんなメンバーでわいわい鍋を囲みたいと思います。

※写真・イラストは全てイメージです。

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