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ゆば工房五大 生ゆば詰合せ

「身延の伝統の味覚」として今も受け継がれている「ゆば」。もっちりとした食感の「角ゆば」、大豆の甘さが口の中に広がる「しだれゆば」、豆乳をたっぷり絡めた「福ゆば」をセットでお届けします。

  • 2,700円(税込)
  • 内容量:角ゆば(250g)1個、しだれゆば(5枚)1個、福ゆば(4枚)1個
    賞味期限/消費期限:10日間
    保存方法:冷蔵
    お知らせ:冷蔵庫で10度以上で保存して下さい。開封後はお早めにお召し上がりください。お刺身としてお召し上がりいただけます。また衣を付けて揚げても、黒蜜を付けて和スイーツ風にしても美味しくいただけます。盛付の写真はイメージです。
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    四季を通して美しい自然が広がる身延町

     山梨県の南部に位置する身延町。町の中央を北から南に日本三大急流の一つである富士川が、そしてその支流として早川や常葉川など大小の河川が流れています。
      四季を通して美しい自然が広がる身延町で、「伝統の味覚」として受け継がれている「ゆば」。
      日蓮聖人の体を気づかい、弟子たちが師の栄養源のために供したのが始まりと言われています。

    豆本来の味が活きた、甘く濃厚な「ゆば」

     ゆば工房五大の生ゆばは、国産大豆と地下50mより汲み上げた身延の水を使い、一つひとつ手作業で作っています。 
      豆本来の味が出た、甘く濃厚なゆば。身延の水を使い、時間をかけて大豆をよく洗うことにこだわっています。
      職人の手で何層にも重ね、もっちりとした食感に仕上げた「角ゆば」が看板商品。「しだれゆば」は、大豆の味がダイレクトに出ており、一口召し上がると大豆の風味、甘さが口の中に広がります。「福ゆば」は、汲み上げたゆばに豆乳をたっぷり絡めており、柔らかい食感と歯ごたえある食感の両方をお楽しみいただけます。
      わさび醤油、ポン酢、お塩を付けて、衣を付けて揚げて、煮物と一緒に…など、様々なお召上がり方でお楽しみください。

    つくり手のこだわり

    • つくり手
    •    地元の方はもちろん、全国の方にも手に取っていただきたいという思いで、一つ一つ丁寧に手作業で作っております。
        五大では、大豆をよく洗うことを大切にしています。時間をかけてゆっくり洗う事で、くせがなく、大豆本来の濃厚な味になる、と実感しています。
       ぜひいろんな食べ方で、当店のゆばをお楽しみください。
        (ゆば工房五大 望月 五夫)
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