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田丸屋 根わさび・わさび漬セット

田丸屋熟練の職人の目で厳選したわさびを使った金印わさび漬、新鮮な粒うにとわさび漬を練り合わせたうにわさ、直営のわさび田できれいな水に育てられた香り豊かな新鮮なわさびを詰め合わせたセットです。

  • 3,000円(税込)
  • 内容量:金印わさび漬60g、うにわさ60g、根わさび60g
    賞味期限/消費期限:金印わさび漬・うにわさ20日
    保存方法:冷蔵
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    わさび漬の歴史と田丸屋本店

      わさび漬は、宝暦時代(1751〜1763年)に開発されたと言われています。 安倍川上流のワサビの産地では、ワサビの茎(葉柄)をぬか味噌漬にした自家製の漬物を食卓にのせていました。 この地に味噌や醤油の行商のために出入りしていた行商人が、この漬物の種々工夫して、塩漬けした細断ワサビに酒粕を混ぜることを考案しました。 さらに商品化して、「わさび漬」と命名して販売したのが始まりと言われています。
     田丸屋本店では、明治8年(1875年)より静岡市においてわさび漬などの製造販売を開始しました。明治22年(1889年)には東海道本線の開通直後の静岡駅で、サワラで造った丸い円形の化粧樽にわさび漬を詰め、列車の窓から旅人に売り込むという新しい販売スタイルを始めました。このユニークな「樽詰めわさび漬」は旅人たちに大好評を博し、「静岡名産田丸屋のわさび漬」の名は、たちまち全国に広まったのです。 現在では田丸屋本店の商品ラインナップは盛り沢山になりました。

    こだわり抜いた根わさびとわさび漬

      定番の金印わさび漬は、品質、色、形状を基準に、『金印用』として田丸屋熟練の職人の目で選別した物を使用しています。根の配合を多くし、風味、辛みが強く、わさびそのものの味をより堪能できる商品です。酒粕も最上級のものを十分熟成させ、丁寧に作り上げた、同社最上級のわさび漬です。
     また、うにわさは、新鮮な粒うにとわさび漬を練り合わせた商品で、粒うにの甘みをわさびの辛さが引き立てた商品です。新鮮な粒うにの高尚な風味を生かし辛味を抑えた自慢の逸品です。
     根わさびは、わさび栽培発祥の地である安倍奥や、富士山のふもと・富士宮市にある、田丸屋本店のわさび田で採れた、きれいな水に育てられた香り豊かで新鮮なわさびです。是非、ご自身ですりおろして、新鮮なわさびをお楽しみ下さい。鮫皮卸器でおろすと、さらに香りが増します。
     わさび漬けは、お酒のあてにはもちろん、様々な料理と合わせてお楽しみいただけます。竹輪などの練り製品との相性は抜群で、フライであげた練り物にわさび漬を合わせると絶品です。その他、牛肉のステーキわさび漬添え、磯辺餅わさび漬添え、わさび漬に生海苔を和えて醤油、ローストビーフにわさび漬等、是非色々な組み合わせをお楽しみ下さい。

    つくり手のこだわり

    •   創業以来140年余の歴史を重ね、お客様方のご信頼に深く感謝し、社員一同、感謝・真摯・誠実の心をもって末永く皆様方の信用にお応えし、伝統ののれんを守り続けます。
       幾多の品評会での受賞や宮中ならびに宮家へ献上致しました。経験と名誉に恥じないよう、誇りをもって商品造りに励み、お客様に私共独自のよい商品をご賞味いただくように致します。また、時代とともに変化するお客様のニーズにお応えする商品開発に力を入れます。
       私共の商品は醗酵性で、生きております。そのため、製造・販売とも食品衛生の点で細心の注意を払っております。当社の商品には合成の着色料や甘味料は一切使用しておりませんが、なお一層美味しい味を長持ちさせ、お客様に安心して召し上がって頂けるよう不断の努力を続けて参ります。

      (株式会社 田丸屋本店 代表取締役社長 望月啓行)
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