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キャンベル・アーリー スパークリングワイン

瓶内二次発酵の本格的な製法で作ったスパークリングワインです。ストロベリーの香りとキメの細かい美しい泡が特徴で風味も複雑です。よく冷やしていただき、パーティーなどの乾杯時にお楽しみ下さい。

  • 2,808円(税込)
  • 内容量:750ml (キャンベル・アーリー)
    保存方法:常温
    お知らせ:6-9月は冷蔵での出荷となりますので、クール料金がかかります。 2本以上の場合は別サイズのダンボールでの出荷となります。
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    瓶内二次発酵のきめ細やかなスパークリングワイン

      北信州須坂市に広がる日滝原(ひたきはら)という扇状地は美味しい果物の産地。そしてなんといっても高品質なぶどうの産地です。そこで栽培したぶどうからつくる楠わいなりーのワインは数々の受賞暦があり、ワイン通からも高い評価を受けています。
      楠わいなりーのスパークリングワイン(※日本ワインです)は全て瓶内二次発酵の本格的な伝統的製法で作られています。まず通常のスティルワインを造ってから耐圧瓶に糖分と酵母を一緒に入れ(ティラージュ)、時間をかけて発酵させます。
      発酵により生じた澱を抜くために瓶を逆さにして澱を瓶口に集め(その為に瓶を回す事を動瓶=ルミアージュ)、その部分を凍らせて抜栓します(デコルジュマン)。不足分をおなじワイン等で補ってコルクで栓をします。この補酒ワインのことを門出のリキュールと呼びます。
      ストロベリーの香りと瓶内二次発酵によるキメの細かい美しい泡が特徴のスパークリングワインです。よく冷やして頂き、アペリティフとしてお楽しみ下さい。

    ※「日本ワイン」とは、日本国内で栽培されたぶどうを100%使用して日本国内で醸造されたワインです。

    気候風土にあった畑のつくり方・ぶどうの仕立て方

      与えられた気候風土という条件と、ぶどうの木とのバランスを考えて、どうやったら一番健康的でいいぶどうができるかということを常に考えた結果、行きついたのが草生栽培です。自然の循環を大事にしており、刈られた草が地中に返り、それを微生物が分解して肥料にしてくれる。ただ、肥料や農薬をまったくゼロにしようという考え方ではなく、木が健康的であるために必要であればやるという方針ですが、除草剤は全く使っておりません。
      一般的な作り方よりも株間や畝幅をゆったりとり、高めに仕立てたぶどうから新しく伸びた枝を上下に誘引します。木のバランスを保つために芽かきはせず、樹冠を分けようという考え方をしています。キャノピーディビジョンという考え方で、葉っぱが重ならないように手入れをして、葉っぱ一枚一枚が十分に光合成できる仕立てをすると、つくったエネルギーが房によくたまり、美味しいブドウができます。

    つくり手のこだわり

    •   「健康的なぶどうからつくられ、日本食にもよく合うワイン。高品質で優しく上品なワインを追求したい」、そんな経営理念を持ち、北信州の土地と気候に適したぶどうづくりに注力し、農薬や化学肥料の使用量を抑え、除草剤を使用しない草生栽培という方法で育てています。
        また、自然の恵みを最大限に取り込んだぶどうからのワインづくりを目指しています。一つ一つの品種の特性がよく出るように、それぞれの葡萄がなりたいスタイルになれるように葡萄に寄り添いワイン作りをしています。「ワイン造りはぶどう造りから」「健全で高品質なぶどうから高品質のワインを」ということを常に意識して、ぶどう造りに傾注しています。ワイナリーでは、そうして収穫したぶどうを丁寧に醸造して品種特性を引き出します。
        須坂の気候や風土にあった畑をつくり、そこでとれた健康的なぶどうからできた優しく上品なワインを是非お楽しみください。
        (楠わいなりー株式会社 代表取締役 楠茂幸)
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