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くるみの里 信州 東御市 胡桃の醍醐味 15個入

香ばしいくるみをふんだんに使ったクッキー地に、濃厚なクリームチーズを合わせたケーキ。濃厚なチーズのコクと上品な甘さ、風味よいくるみの香りが口中に広がります。手みやげにピッタリの逸品です。

  • 3,240円(税込)
  • 内容量:15袋入
    賞味期限/消費期限:冷凍で30日間、解凍後5日間
    保存方法:冷凍
    解凍後は10℃以下で保存してください。
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    美食家が注目する豊かな風土とその産物

       東御市は長野県の東部に位置し、砂礫質の扇状地でのブドウ等の果樹、良質な粘土質の土壌から生まれるお米、標高の高い地域での酪農等、グルメが唸る八重原米、日本ワイン、信州プレミアム牛やチーズなど、美味しいものが揃っていますが、忘れてはならないのが生産量全国一を誇る「くるみ」の産地でもあるということ。現在の東御市和(かのう)周辺で、大正天皇の即位御大典記念として、全戸にシナノクルミの苗木が配布され、栽培が推奨されたのが始まりです。
     「御菓子 花岡」は大正元年創業で、この東御市で100年以上も和菓子を作り続ける、地元に愛される名店です。本店は、しなの鉄道田中駅のすぐそばにあり、名産品のくるみを使ったお菓子を豊富に取り揃えています。

    くるみと、上質で美味なるものの出会い

       香ばしいくるみをふんだんに混ぜ込んだ、さっくりとした食感のクッキー地に、濃厚なクリームチーズを合わせて仕上げたチーズケーキが『胡桃の醍醐味』です。口溶けの良いチーズのコクと上品な甘さ、風味よく香ばしいくるみの香りが口中に広がり、しっかりと余韻も残ります。その濃厚さから、見た目以上に食べごたえがある逸品です。
     もともと、醍醐味とは仏教用語で、「醍醐」とは牛や羊の乳を精製した濃厚で甘みのある液体を指しています。5つある精製過程を「五味」といい、最後の過程である「醍醐」で最上の味を持つ乳製品が得られるとされ、それが「上質で美味なるもの」、「この世に希なるもの」を意味する由来です。このように『胡桃の醍醐味』は、くるみの里である東御市で100年以上もお菓子を作り続ける花岡が、くるみとの相性を考え抜いてたどり着いた「上質で美味なる」お菓子という意味も込められています。
     また、くるみは硬い殻の中に実があることから生命や不滅のシンボルとされ、縁起の良い贈り物としてお使いいただくのもおすすめです。
    ご自宅ではコーヒーや紅茶のお茶請けとして、信州の風土が織り成す逸品をお楽しみください。

    つくり手のこだわり

    •  日本一のくるみの里で四代にわたってお菓子を作らせていただいております。小さい頃から初代であるおじいさまにおんぶされながら、職人が「楽しんで」お菓子を作る姿を見てきました。私も素朴に「お菓子づくりが大好き」で、スタッフ一同「幸せ」を育む店づくり、お菓子づくりを心がけております。
       お店では、季節によってディスプレイを変え、ご来店のお客様に「わくわく」して頂き、「来てよかった、また来たい」と思って頂けるよう心配りをしております。
       これからも、この「くるみ」と「お菓子」に愛情を注いでまいります。
      (御菓子 花岡 店主 花岡かつ子)
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