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京都茨木屋 京かまぼこ詰め合わせ

「九条ねぎしんじょう」や本物の厚焼たまごのような食感と味わいの蒸しかまぼこ「厚焼」などの入った詰合せです。他にも洋風かまぼこや原料魚ハモ100%の板蒲鉾など茨木屋の技が光る逸品が揃っています。

  • 4,212円(税込)
  • 内容量:鱧一番 170g、チーズ蒲鉾 185g、厚焼き 320g、九条ねぎしんじょう 1枚、北がた 5本
    賞味期限/消費期限:鯛一番・チーズ蒲鉾・厚焼き・九条ねぎしんじょう 発送日含め10日間、北がた 発送日含め7日
    保存方法:冷蔵
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    京都と蒲鉾の歴史

      昔、京都では祇園祭の時期になると、商家に取引先がお中元の挨拶に鯖寿司を持参し、あいさつを受けた商家は手土産に鱧寿司を返したそうです。鱧は梅雨の雨を飲んで旨くなると言われており、梅雨の明ける7月になると脂が乗り始め旬となります。

     まだ魚が行商人によって運ばれていた時代、背負い籠に海水を張り、生きたままの魚を運んでいました。夏場になると、ほとんどの魚は炎天下の中、酸欠で死んでしまいますが、獰猛な鱧だけは京都に到着する時分にも生きていたそうです。京都の暑い夏を乗り切るため、生命力の強い魚を食べることで精がつくという考え方から、京都の人は好んで鱧を食していたとか。そのような理由から京都では、鱧の特徴を生かした蒲鉾が生まれ、現在に至るまで親しまれてきました。

     創業以来140余年、茨木屋では、京都で愛されてきた鱧をふんだんに使った蒲鉾を、素材にこだわり、はんなりとした上品な味に仕上がるよう工夫してきました。選び抜いた鮮魚を、独自の技術で水揚げ後すぐに処理し、スリ身に加工した段階で冷凍し、工場に持ち帰るのも工夫のひとつ。生きている状態と同じくらい新鮮なうちに工場に入荷するなど、製造技術の向上にも努めています。

    茨木屋の技が光る京かまぼこ

    ふわふわのしんじょうに九条ねぎを混ぜ込んで練り上げた「九条ねぎしんじょう」や本物の厚焼たまごのような食感と味わいの蒸しかまぼこ「厚焼」などの入った詰合せです。他にも洋風かまぼこや鱧100%の板蒲鉾など茨木屋の技が光る、おいしい京かまぼこを詰合わせています。

    (鱧100%の味わい深いかまぼこ 鱧一番)
    原料魚は鱧のみ。つなぎにでんぷんを加え、茨木屋の伝統の技術で作り上げた趣きのあるおいしい京かまぼこです。生でお召し上がりになったり、色々なお料理にご利用頂けます。程良い弾力の噛みごたえと、喉越しの良さが特徴です。日本酒や焼酎などのお酒のつまみにもぴったりです。
    (ふわふわ食感と味はまさに本物 蒸し蒲鉾厚焼)
    袋を開けるとおいしそうな厚焼たまごの匂いが広がります。見た目も本物そっくりで、味も少し甘めの厚焼タマゴ風蒸し蒲鉾です。魚肉にはタラやグチ、ハモなどを使用していますので、後から魚の旨味がほんのり広がります。
    (洋風チーズ蒲鉾)
    チーズと蒲鉾の絶妙な取り合わせが美味しいと、大人だけでなくお子様にも人気の蒲鉾です。柔らかく濃厚なチーズの味わいと、それを丸ごと包み込む弾力のあるかまぼこの食感と魚の旨味が絶妙な味に仕上がっています。日本酒や焼酎にもぴったりです。
    (ふわふわ食感が自慢 九条ねぎしんじょう)
    厳選した白身魚(ハモ・グチ・タラなど)を使い、ふわふわ・ツルツルの「蒲鉾」に仕上げたものに、九条ねぎを練りこんでいます。冷やして、ワサビ醤油でお刺身風に、また、 椀だねや、焼いたり、揚げたり、お鍋にも良く合います。
    (素朴な味わいの焼き蒲鉾 北がた)
    素朴な味わいの焼蒲鉾です。北がたの磯の香りをお楽しみください。 魚の風味と程良い食感がどこか懐かしいおいしさを演出してくれています。お子様のおやつやお酒のおつまみなどにもおすすめです。

    ご自宅用に、内祝いやギフトに、ぜひ美味しい洋風のかまぼこ詰合せをご利用ください。

    つくり手のこだわり

    • つくり手
    •   創業以来140余年、素材にこだわり、はんなりとした上品な味を求めてきました。選び抜いた鱧・鯛・ぐちなどを使い、茨木屋の製品はつくられます。京都の老舗の素晴らしさとは、万古不易なものを守りながら、常に新しいものを取り入れていく精神の柔軟さにあると思います。京の先人の残した良き伝統のもとで、茨木屋はさらなる技術の向上に努めていきます。

      (茨木屋 代表取締役社長 池内豊太郎)
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