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萬乗醸造 醸し人九平次 別誂・彼の地・human

名古屋市大高で15代続く萬乗醸造。パリでも好評を博する「醸し人九平次」ブランドの中でフラッグシップ「別誂」と熟成具合も楽しみたい「彼の地」、濃密さと軽快なフィニッシュが同居する「human」のセット。

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    名古屋市大高で15代 五感を刺激する醸し人九平次

      萬乗醸造は愛知県名古屋市にある蔵元で、正保4年(1647年)創業の老舗で、代々の当主は「九平治」を名乗り、現在は15代目となっています。
      酒造りはもちろん、原材料となる米作りから大切している蔵であり、平成27年には農業生産法人を立ち上げ、酒米の山田錦を自社農地で栽培するほど素材にこだわっています。また、造っているお酒は純米吟醸酒しか造らないなど、美味しいお酒を醸すことに日々努力している酒蔵です。
      萬乗醸造のブランド「醸し人九平次」は国内外でも人気が高く、山田錦で造られる純米大吟醸である別誂はパリにあるミシュラン認定の3つ星レストランでも提供されたほどです。

    「醸し人九平次」シリーズの「別誂」、「彼の地」、「human」

      この商品は、「醸し人九平次」シリーズの「別誂」、「彼の地」、「human」を贅沢にセットにしました。
      「別誂(べつあつらえ)」は、山田錦を精米歩合35%まで磨き上げ醸した純米大吟醸。パリにあるミシュラン認定の3つ星レストランでも提供された醸し人九平次シリーズのフラッグシップとなるお酒です。
      口に含んだ際に感じられる、メロンや洋ナシのような上品でフルーティーでジューシーな香りが心地よく、すっきりとしながら酒米である山田錦の旨みと甘みと酸味がバランス良く口中に広がります。
      口にした人が、あまりの味わい深さに、遥か彼方へ連れて行かれたような気さえする。そんなお酒を目指して萬乗醸造が作ったお酒がこの「彼の地」。山田錦を40%まで磨き上げた純米大吟醸です。
      瓶に記された西暦は、お米の収穫された年。収穫されたお米は、萬乗醸造の蔵人の手で純米大吟醸となり皆さまのお手元に届きます。
      グレープフルーツや野イチゴなどの果実味を強く感じますが、とろりとした甘味とエキゾチックなフレーバーが余韻を残します。
      醸し人九平次の基本となる繊細でエレガントな味わいに、酸味、甘味、辛味、苦味、渋味、香味をしっかりと感じていただけます。

    酒蔵渾身のお酒を飲み比べ

    「human」は、こだわりのお酒を造り続ける萬乗醸造が、「男性でも女性でもない。国境や民族や文化でもない。そんな、すべての境界を飛び越えていける日本酒でありたい。」という想いで醸した日本酒です。
      山田錦を精米歩合45%まで磨き上げた純米大吟醸で、フルーティーで豊かな香りが口中に広がります。
      梨やピンクグレープフルーツなどの香りが感じられ、とろりとした濃密さを感じますが、口の中で温度が変わることによりさらりとした舌触りに変わり、そのまま軽快で切れのいい後味を迎えます。
      フレッシュさが微かな苦みを与えており、それがかえって濃密な甘さを引き立て、目を離せない魅力となっており、九平次シリーズの中でもファンの多いお酒です。
      九平次シリーズのフラッグシップである「別誂」、果実味が特徴の「彼の地」と、人気の「human」を贅沢に飲み比べ、蔵人入魂のお酒を是非味わってみてください。
      なるべく多くの方に味わっていただきたいため、お一人様2セットまでとさせてください。

    つくり手のこだわり

    • つくり手
    •   「どんな日本酒をつくりたいか」、この問いについて考えるうちに、私は3つの答えに辿り着きました。それは、「美意識(その日本酒は五感を刺激するか)」、「本質(その日本酒はエレガントか)」、「先見性(その日本酒は将来も愛されているか)」ということです。
        表面的な「香り」や「味わい」、「余韻」、「舌触り」にとどまらず、ましてや酸度や日本酒度といった野暮な数値化した表現でもない。人がお酒を口にしたとき、思わず心が震え、衝き動かされてしまう。そんなお酒を提案したいと思っています。
        第一に、美しい田んぼで採れた美しいお米を、美しい環境で醸す。口にした方それぞれの美意識に違いはあっても、こんなお酒はきっと五感を刺激するに違いありません。
        そして第二に宇宙全体に流れる真理。そんなエレガントさのある、本質に迫る日本酒を追い求めていきます。
        第三に、将来にも愛される日本酒。米の特徴や個性を最大限引き出すことはもちろんですが、それと同時に、変化していく世の中に選ばれる新しい魅力や楽しみ方の片鱗を感じる。そんな将来性のあるお酒には原石を見つけたような喜びがあります。
        これからもこんな日本酒を追求し、提案していきたいと思います。
        
      (株式会社萬乗醸造 第15代当主 久野九平治) 
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    アレルゲン

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