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木曽三川の恵み 金時生姜セット 和

金時矢生姜・しょうが湯・粒ガリ・しょうが寿司飯の素、国産ガリが入っています。木村農園が誇る金時生姜の様々な魅力をまとめて味わえる詰合せです。

  • 5,400円(税込)
  • 内容量:金時矢生姜30本、しょうが湯20g、粒ガリ70g、しょうが寿司飯の素35g、国産ガリ35g
    賞味期限/消費期限:金時矢生姜5日、しょうが湯365日、粒ガリ90日、しょうが寿司飯の素90日、国産ガリ90日
    保存方法:冷蔵:金時矢生姜、粒ガリ、しょうが寿司飯の素、国産ガリ 常温:生姜湯
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    4,320円
    5,400円
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    木曽三川の恵みが織りなす逸品

      「金時生姜セット 和」は、しょうが湯・粒ガリ・しょうが寿司飯の素・国産ガリが入り、金時生姜の様々な魅力をまとめて味わえる詰合せです。
       矢生姜(はじかみ)は金時生姜という日本独自の品種からとれる葉つき生姜のことで、茎が鮮明な赤色をしています。主に高級料亭などで使われることが多い生姜です。木村農園の金時矢生姜は、細めで柔らかく、あくが少ないのが特徴です。
      この金時生姜は天ぷら粉との相性がよく、火を通すことで香りが増しますので、天ぷらにし、少量のお塩をつけてお召し上がりください。さっぱりとした味わいが酒の肴におすすめです。また、しょうゆ漬け、梅酢漬け等もお試しください。
      「しょうが湯」は金時生姜を使用した「少し大人なしょうが湯」です。『しょうが』、『高麗人参』、『山椒』を配合しています。「乾燥生姜」と「蒸ししょうが」、の2種を使ったしょうが湯です。
      「粒ガリ」は金時生姜を昆布だしの高級甘酢に漬けた新感覚の逸品です。甘酢は愛知県の老舗のお酢を使用しています。無添加無着色で安心な毎日食べたいお漬物です。ガリ好きにはやみつきになるおいしさです。
      「しょうが寿司飯の素」は金時生姜の刻みを昆布だしの高級寿司酢に漬けました。そのまま温かいご飯に混ぜれば生姜の寿司飯の出来上がりです。
      国産ガリは旬の金時生姜の新生姜を甘酢に漬けました。そのまま召し上がれる国産のガリです。甘酢は愛知県の老舗のお酢を使用しています。
       国産の金時生姜を100%使用し、無添加、無着色、無香料で安心。伝統的な製法でつくる安全安心の金時生姜をぜひご賞味ください。

    辛味が旨く、香りが濃い金時生姜

      金時生姜は、日本の風土、水、土壌から生まれた我が国独自の品種で、その栽培方法は他のしょうがと大きく異なります。繰り返し同じ土壌で栽培すると品質が低下してしまうため、一度使った畑は約5-8年ほど休ませ、新しい土壌で栽培。それだけ大地の栄養素を吸収するとも言われています。
      一般のしょうがに比べて小ぶりですが、非常に香り高いのと同時に、辛味の成分ジンゲロール、ショーガオールを多く含み、辛味の強さ、風味の良さは別格です。
      木村農園では、創業以来、木曽の川砂を使い、栽培期間中、化学肥料と農薬を使用せずに栽培しています。一度利用した砂はすべて捨て、栽培ごとに毎回新しい川砂を利用しています。これは、土壌を消毒せずに安全な作物を作るためです。
      先人の知恵と伝統を現在に生かした生姜つくりが私たちの誇りです。

    つくり手のこだわり

    • つくり手
    •   風味の良さと天然の鮮やかな赤色、金時生姜の魅力を多くの方に知っていただき、味わっていただきたい。この思いを持って、木村農園では金時生姜に魅せられた親子三代が、半世紀にわたり栽培を続けてきました。
        創業以来、木村農園の矢生姜は、ミネラル分の豊富な木曽川の砂と水だけを使って栽培しており、土壌を消毒せず安全な作物を作るために、一度利用した砂は全て捨てて栽培ごとに新しい川砂を利用しています。
        「自分の孫にも安心して食べてもらえる安心安全な食品を」、そんな想いを込めて、先人の知恵と伝統を現在に生かした生姜つくりが私たちの誇りでもあります。

      (代表取締役 木村憲政)
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