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木曽三川の恵み 金時生姜セット 味わい

金時矢生姜、やわらか矢生姜、根生姜、切り芽生姜、金時生姜ジャムが入っています。木村農園が誇る金時生姜の様々な魅力をまとめて味わうことができる詰合せです。

  • 4,320円(税込)
  • 内容量:金時矢生姜30本、やわらか矢生姜80g、根生姜100g、切り芽生姜150g、金時生姜ジャム80g、金時粉生姜(微粉タイプ)50g
    賞味期限/消費期限:金時矢生姜5日、やわらか矢生姜5日、根生姜7日、切り芽生姜5日、金時生姜ジャム365日、金時粉生姜(微粉タイプ)365日
    保存方法:冷蔵:金時矢生姜、やわらか矢生姜、切り芽生姜 常温:根生姜、金時生姜ジャム、金時粉生姜(微粉タイプ)
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    木曽三川の恵みが織りなす逸品

      「金時生姜セット 味わい」は、金時矢生姜・やわらか矢生姜・根生姜・切り芽生姜・金時生姜ジャムが入り、金時生姜の様々な魅力をまとめて味わえる詰合せです。
       矢生姜(はじかみ)は金時生姜という日本独自の品種からとれる葉つき生姜のことで、茎が鮮明な赤色をしています。主に高級料亭などで使われることが多い生姜です。木村農園の金時矢生姜は、細めで柔らかく、あくが少ないのが特徴です。また、やわらか矢生姜は極細タイプの金時矢生姜、切り芽生姜は金時矢生姜の下半分を切り落としたものです。
      この金時生姜は天ぷら粉との相性がよく、火を通すことで香りが増しますので、天ぷらにし、少量のお塩をつけてお召し上がりください。さっぱりとした味わいが酒の肴におすすめです。また、しょうゆ漬け、梅酢漬け等もお試しください。
      また、根の部分を使った金時根生姜は一般的な生姜より少し茶色が濃く、小さめになります。香りがよく薬味や料理の香り付けに最適です。すりおろしてお豆腐やカツオのたたきに、。スライスしてはちみつ漬けに、 煮魚やもつ煮などの香りつ付けにお試し下さい。
      その他、金時生姜を皮ごと使ったジャムはお湯やお水、炭酸を注ぐとおいしい生姜ドリンクになります。
      国産の金時生姜を100%使用し、無添加、無着色、無香料で安心。伝統的な製法でつくる安全安心の金時生姜をぜひご賞味ください。

    辛味が旨く、香りが濃い金時生姜

      金時生姜は、日本の風土、水、土壌から生まれた我が国独自の品種で、その栽培方法は他のしょうがと大きく異なります。繰り返し同じ土壌で栽培すると品質が低下してしまうため、一度使った畑は約5-8年ほど休ませ、新しい土壌で栽培。それだけ大地の栄養素を吸収するとも言われています。
      一般のしょうがに比べて小ぶりですが、非常に香り高いのと同時に、辛味の成分ジンゲロール、ショーガオールを多く含み、辛味の強さ、風味の良さは別格です。
      木村農園では、創業以来、木曽の川砂を使い、無肥料、無農薬で育てています。一度利用した砂はすべて捨て、栽培ごとに毎回新しい川砂を利用しています。これは、土壌を消毒せずに安全な作物を作るためです。
      先人の知恵と伝統を現在に生かした生姜つくりが私たちの誇りです。

    つくり手のこだわり

    • つくり手
    •   風味の良さと天然の鮮やかな赤色、金時生姜の魅力を多くの方に知っていただき、味わっていただきたい。この思いを持って、木村農園では金時生姜に魅せられた親子三代が、半世紀にわたり栽培を続けてきました。
        創業以来、木村農園の矢生姜は、ミネラル分の豊富な木曽川の砂と水だけを使って栽培しており、土壌を消毒せず安全な作物を作るために、一度利用した砂は全て捨てて栽培ごとに新しい川砂を利用しています。
        「自分の孫にも安心して食べてもらえる安心安全な食品を」、そんな想いを込めて、先人の知恵と伝統を現在に生かした生姜つくりが私たちの誇りでもあります。

      (代表取締役 木村憲政)
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