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三河一色の「長坂養鰻場」 櫃まぶしセット(2袋)

三河産の良質活鰻を使用し、愛知特有のたまりしょうゆをベースにしたタレで焼き上げました。その香ばしくふっくら柔らかい鰻を使った愛知県名物櫃まぶしを、ご家庭で簡単にお召し上がりいただけるセットです。

  • 5,580円(税込)
  • 内容量:(きざみ蒲焼50g×3、蒲焼たれ15ml×2、顆粒だし1.5g×2、海苔0.3g×2)×2袋
    賞味期限/消費期限:365日
    保存方法:冷凍
    お知らせ:できるだけ早めにお召し上がりください。
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    歴史ある三河一色の養鰻「長坂養鰻場」

      三河一色の長坂養鰻場は柔らかい「三河の青うなぎ」作りを目的とし1968年に創業しました。国産のシラス鰻を仕入れて活鰻を生産しています。

     鰻の品質を高める為、自然条件に近づけた環境の養殖池作りに取り組んでおり、池の土を天日干しにして消毒・殺菌し、4〜5年に一度の周期で古い土を出し、ミネラル分が多い土や鉄分の含まれた赤土といった厳選した土に入れかえています。

     その長坂養鰻場産「三河青うなぎ」を使った櫃まぶしセットには、1袋に鰻が3パック入っております。1杯目はあつあつのご飯にタレをかけて、うなぎ本来の美味しさを存分にお楽しみください。二杯目はネギや海苔をたっぷりのせて、お好みの味でお召し上がりください。三杯目は、ダシをかけてうなぎ茶漬けに。わさびの風味でいっそう味わいが引き立ちます。

     強火できつね色に焼き付け、うなぎ本来のうま味をしっかり閉じ込め、愛知県特有のたまり醤油をベースにした蒲焼本舗特製のたれでじっくり丁寧に仕上げております。白焼きを強火で焼く事で、うま味を最大限に引き出しました。ふっくら、柔らか、香ばしい、そんなうなぎ本来ののうまみが口中にジュワーっと広がる逸品です。

     国産の安心安全、そして旨みを最大限引き出したこだわり鰻を愛知県を代表する食文化である「櫃まぶし」用にパックした簡単調理で召し上がって頂ける商品です。

    もうひとつの安心・安全

      養鰻場から入荷した鰻は、蒲焼の品質を保つため5名で官能検査を行い、1回目は白焼きの状態、2回目は蒲焼の状態で、泥臭、香り、味、食感を確認しています。

     また、うなぎ業界初のHACCP認定(※)を取得し、徹底した安全管理に取り組んでいます。入荷された鰻は、職人がオゾン除菌システムを取り入れた空気殺菌をした部屋で1尾ずつ丁寧に裂き、鮮度を保つために氷を打ちます。そして、白焼きを行った鰻を蒸して、焼きタレをした後に、-45℃で急速冷凍を行います。最後に、1尾ずつ金属探知機を通し、パッキング(包装)を行います。

    このように安全・安心な鰻を美味しい状態で皆様の手元に届けるために、徹底した衛生管理を行っています。

    ※HACCP:食品の安全性を高めるための食品衛生管理システムです。原材料から加工・包装・出荷・消費・に至るまでの全ての段階で発生する可能性のある危害を検討し、その発生を防止または減少させる重要管理点を認定して管理するシステム。

    うなぎは、美容と健康に最適!

      うなぎは、栄養豊富でコラーゲンたっぷり、美容と健康に最適です。100gでビタミンAとビタミンB1は成人の1日に必要な摂取量を補え、ビタミンB2とビタミンEは成人の1日に必要な摂取量の半分を補えます。特にビタミンB2は魚介類の中で含有量が最も多い事で有名です。

    つくり手のこだわり

    • 「本当に美味しい蒲焼とは何か?」を追求し、私たちが「美味しい。食べたい。」と思えるような商品づくりをこころがけています。徹底した官能検査を通過したこだわりの原料、最適な火加減が作る香ばしくふっくら柔らかな味と美しいきつね色の焼き色により、美味しくうまみのある蒲焼きが生まれます。

      日本が生んだ本物の鰻の美味しさをより多くの人に気軽に味わってもらいたい、そんな思いを持つ私たちが提供する鰻をぜひご賞味ください。

      (株式会社 代表取締役 中村 貴洋)
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