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尾張 純系名古屋コーチン しゃぶしゃぶセット

美味しさの決め手は、コと歯ごたえが絶品の純系名古屋コーチンです。名古屋コーチン特有の臭みのない、豊かな旨味が口いっぱいに広がります。新鮮さにこだわってお届けしますので、お早目にお召し上がりください。

  • 5,400円(税込)
  • 内容量:スライス肉250g×2、純系名古屋コーチン だし600ml
    賞味期限/消費期限:純系名古屋コーチン:60日 だし:製造日より365日
    保存方法:冷凍
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    豊かな自然と風土が育んだおいしさ

      広大な平野と肥沃な大地、温暖な気候が様々な農産物を生み出す三河地方は、知る人ぞ知る米どころでもあります。その豊かな自然の中で育まれることが、名古屋コーチンの美味しさの背景です。
    名古屋市南部食鶏加工協同組合は純系名古屋コーチンを育てる専属の農家と契約し、安心・安全な食鶏をお届けしています。名古屋コーチンは通常120〜130日もの期間、手間暇をかけて丁寧に育てられているため、適度に脂肪がありながらも、弾力・充実感を味わうことができます。名古屋コーチンの雄雌から生み出される100%純血種である純系名古屋コーチン。本物の味「こく」を是非ご堪能ください。



    こだわりぬいた地鶏 名古屋コーチン

       純系名古屋コーチンとは、愛知県が生産・供給する名古屋コーチンの種鶏から産まれたヒナを、愛知県内及び愛知県境で飼育した地鶏の呼称です。愛知県内で処理された名古屋コーチンの肉・卵と、これらを原料とした製造品・加工品のみを、純系名古屋コーチンと言います。
     飼料の品質は、肉の旨味に直結します。品質の高い飼料を与える事により、「純系名古屋コーチン」は臭みのない、抜群の味わいと深い旨味を実現します。
     地鶏とは、国内産に限定し、両親または片親が在来種(コーチンや比内鶏など約40種)、つまり日本種の血統が50%以上入っているものです。日本3大地鶏と呼ばれるのは、愛知の名古屋コーチン、秋田の比内地鶏、鹿児島の薩摩軍鶏ですが、コーチン以外の2種は天然記念物指定ということもあり、それぞれ交雑種として多くが販売されています。それに比べると「純系名古屋コーチン」は100%純血。それが地鶏の王様と言われる所以です。

    「地鶏の王様」と呼ぶにふさわいしい味の芸術品

       赤身をおびたその肉は適度に香りの良い脂肪があり、しっかりとした歯ごたえが特徴です。臭みはなく、鶏肉本来のコクのある味が口いっぱいに広がります。どのような料理でも、その秀逸な味をご堪能いただけます。「地鶏の王様」と呼ばれるにふさわしい味の芸術品なのです。
     今回一番旨味のあるモモ肉のみをしゃぶしゃぶ用としてのセットしております。鮮度にこだわって加工しておりますのでお届け後はお早目にお召し上がりください。

    つくり手のこだわり

    • つくり手
    •    生産・加工からお届けまで、品質にとことんこだわっています。純系名古屋コーチンのためのオリジナル飼料、専用農場、専用加工ラインなど、美味しさとともに、安全・安心を実現しています。
       名古屋市内で愛知県産の純系名古屋コーチン(生きた鶏)を加工するのは、当社工場のみです。また、名古屋市内にある生鳥加工工場では唯一のISO22000(「食品を安全に保つための体制づくりに関する国際規格」)認定工場です。美味しく安心してお召しあがりいただけます。
      (名古屋市南部食鶏加工協同組合 杉本芳頼)
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