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三和の純鶏名古屋コーチン 手羽唐揚げ3袋

昭和31年開店の料理店鶏三和菊井町本店の名古屋コーチンの手羽先と手羽先唐揚げのタレをセットにしました。コクのある旨味に名古屋コーチンならではの引き締まった肉の歯ごたえは食べ応え抜群の逸品です。

  • 4,104円(税込)
  • 内容量:(名古屋コーチン手羽先唐揚げ用200g(5本)、手羽先のたれ(20g×2)、スパイス0.6g、胡麻1g)×3袋
    賞味期限/消費期限:製造日より冷凍で60日
    保存方法:冷凍
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    希少な名古屋コーチンでつくる名古屋名物の手羽先

      さんわコーポレーションは愛知と岐阜に直営・契約農場を持ち、飼育から加工、調理、販売に至るまで、グループ会社と共に一括管理しております。明治33年(1900年)創業の実績に基づいた管理体制と供給ルートで、常に安定した品質をキープし、「おいしい安全」をお届けします。
      こだわりを随所に詰め込んで大切に育てた名古屋コーチン。その肉質は赤味を帯びており、脂肪は良い香りをしています。弾力性があり、しっかりとした歯ごたえが楽しめるのも大きな特徴です。そして、コクがあるのでジューシーな味わいも楽しめます。
      昭和31年開店の料理店鶏三和菊井町本店の手羽先唐揚げのタレと、希少で食べ応えのある名古屋コーチンの手羽先をセットにしました。コクのある旨味に名古屋コーチンならではの引き締まった肉の歯ごたえは食べ応え抜群の逸品です。手羽先唐揚げを油で揚げた後、たれ・スパイスで味付けをし、胡麻をかけてお召し上がり下さい。
      贅沢なビールのおつまみに、もう一品おかずが欲しい時に大活躍します。

    こだわりの飼育環境で美味しさの極みへ

      すべての鶏に目が届く。さんわの飼育は、子育てと同じです。名古屋コーチンは光と音に極端に敏感なため、さんわグループの農場では光・音・温度・湿度を調整することができ、かつ鳥インフルエンザ対策に有効なウィンドレス鶏舎をすべての農場で採用しています。また、配合飼料にもこだわり、1羽1羽飼育員の目がしっかりと行き届く規模の直営農場で平飼い飼育にすることで、鶏にストレスを与えることなく大切に育てています。そのため、さんわの名古屋コーチンは健康で美しく育ちます。
      また、加工場内の温度管理、消毒などの衛生管理と、徹底した品質管理を行っています。解体方法は、職人による中抜き解体を採用しています。手間ひまをかけることを惜しまず、1羽1羽検品しながら、筋繊維を壊さない昔ながらの手さばきで調理加工しています。
      素材の良さを最大限に活かし、伝統の技術でおいしさを追求するため、さんわの鶏肉は、新鮮なまま氷詰め(低温流通)にすることでおいしさを閉じ込め、その日のうちに出荷することで、最高の状態で調理されています。名古屋コーチンの持つ、より香り高く濃厚な味を楽しんでいただくために、職人が手さばきで、丁寧に丁寧に下ごしらえをいたします。そしてその長い歴史の中で受け継がれ、磨かれてきた味付けで、おいしさの極みをめざします。

    つくり手のこだわり

    • つくり手
    •   日本三大地鶏に数えられる名古屋コーチンは、明治以降、他の鶏と交配させることなく純血のままを保つ日本で唯一の地鶏です。また飼育には一般の鶏に比べると約3倍の飼料と2.5倍の飼育期間がかかります。
        さんわコーポレーションでは、愛知県産のヒナを中部地区で飼育した名古屋コーチンを「三和の純鶏名古屋コーチン」と定義し、厳密な管理のもと、肉質、弾力、味わいが最も良い130日前後の出荷を徹底しています。また、独自のトレサビリティシステムを構築し、安全性を確保しております。
        こだわりぬいた逸品を是非ご賞味下さい。

      (株式会社 三和コーポレーション 代表取締役 古川 隆)
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