愛知 味わう/使う

八丁味噌 化粧樽詰合せ(八丁味噌1.2kg、赤出し味噌1.2kg)

江戸時代からつくり続けている伝統の八丁味噌蔵。三河産の大豆のみを使用した三河ならではの味噌です。

  • 5,400円
  • 地域:愛知県
  • 最寄駅:愛知環状鉄道線 中岡崎駅
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商品紹介

  •  愛知県は、古くから味噌、醤油、酢、日本酒など、醸造文化の花開いた土地柄でした。中でも温暖な気候・風土と矢作川、豊川など豊かな水源に恵まれた三河地方、岡崎の名産品となっているのが八丁味噌です。 八丁味噌は、岡崎城から西へ八丁(約870m)の距離にある岡崎市八帖町(旧八丁村)で、江戸時代初期より、旧東海道を挟んで向かい合った2軒の老舗が伝統製法でつくり続けている豆みその銘柄です。
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  •  カクキューの味噌造りの伝統は、江戸時代初期から現在に至るまで、当主である「早川久右衛門」の名前と共に代々受け継がれいます。 カクキューの八丁味噌は、食品添加物を一切使用せず、加熱処理もしていないため、生きた自然食品として近年ではヨーロッパ各国からの注文も増えるなど世界的評価も高まっています。 この「化粧樽詰合せ」は、伝統的な製法でつくられる「八丁味噌」と、この風味を生かしつつ中部地区以外の嗜好にも合う商品として、昭和になってから生み出された、豆味噌のコクと米味噌の甘みを合わせた風味豊かな「赤出し味噌」の詰合せです。愛知の豊かな醸造文化を感じられる逸品です。

お問い合わせ先

販売事業者名・会社名 合資会社八丁味噌
住所 愛知県岡崎市八帖町字往還通69番地
TEL・FAX TEL:0564-21-0151、FAX:0564-25-0513
公式サイト http://www.kakukyu.jp